Se denomina en química ácido butiracético al ácido compuesto de ácido butírico y ácido acético, y fue hallado por Nallner en las aguas madres de la preparación del ácido tártrico y desdoblado por primera vez en ácido butírico y acético por Nickler, producto de la fermentación del tartrato de cal (el tartrato de potasa solo da ácido acético). Obtención Nickler lo obtuvo descomponiendo por el ácido sulfúrico diluido una mezcla de disoluciones equivalentes de butirato y de acetato de cal. Algunos caracteres Se distingue de una mezcla sus dos componente en que una solución de cloro de calcio no puede quitarle el ácido acético Destila hacia 140°, no sin disociarse
Combinación de butirato Woder obtuvo una combinanción de butirato con arseniato de cobre mezclando el butirato de cobre con una solución a la ebullición de ácido arsénico. Éter butírico Edward Frankland y Duppa obtuvieron por síntesis orgánica un éter butírico tratando el acetato de etilo por sodio y el éter sodacético obtenido por ioduro de etilo; alguna obra de Frankland: Inorganic chemistry, Filadelfia, 1885.
Anhidrido butírico Sir Benjamin Collins Brodie obtuvo el peróxido de butirilo tratando el anídrido butírico anhidro por el bióxido de bario, y Morkownikoff indicó un anhidrido isomero del anterior; alguna obra de Brodie: Ideal chemistry, Londres, 1880.
Fermento butírico Fermento descubierto por el botánico y biólogo Philippe Édouard Léon Van-Tieghem, denominado Bacillus amilobacter, dando lugar al origen de varios productos entre los cuales se encuentra el ácido butírico; alguna obra de Van-Tieghem: Eléments de botanique, París, 1918, 2 vols. Traité de botanique, París, 1891. Referencias Fuente Montaner y Simon (editores).- Diccionario Enciclopédico Hispano-Americano, Barcelona, 1887-1910. Bibliografía complementaria Kimball, R. H..- Hydroxyl and ketonic derivates of alpha gamma diphenyl butyric acid, Harvard, 1933. Moore, F. J..-Historia de la química, Barcelona: Salvat, 1953. Puerto, Osvaldo de.- Contenido de proteínas y aceites en semillas y frutos de plantas nativas, Montevideo, 1966.
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