Hippolyte Jacques Coste (1858-1924) fue un religioso y botánico francés.

Apasionado por la naturaleza y en especial por las plantas, botanizó mucho. Se reunió en 1882, con el canónigo Joseph Revel (1811-1887), en Villefranche-de-Rouergue quien lo convenció para hacer una herbario de Francia. Fue ordenado sacerdote el 20 de diciembre de 1884.

Algunas publicaciones Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes, 1901-1906. Klincksieck, Paris, 3 vols. xxxvi + 416/627/vii + 807. Reeditó en 1937 Librairie des Sciences et des Arts, París, y en 1985 Librairie Scientifique et Technique Albert Blanchard, París, 1990, 2007 en línea Tela Botanica

Catalogue de plantes: ou, florule du val d'Aran qui croissent spontanément dans le bassin supérieur de la Garonne depuis ses sources jusqu'á son confluent avec al Pique. Ed. Impr. Monnoyer, 1913. 132 pp.

Hieraciorum praesertim Galliae et Hispaniae catalogus systematicus. Con Casimir Jean Maurice Arvet Touvet. Ed. Lhomme, 1913. 480 pp.

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Fuente Dayrat, Benoît. 2003. Les Botanistes et la Flore de France, trois siècles de découvertes, Publication scientifiques du Muséum national d’histoire naturelle, 690 pp.

Bernard, Christian. 2008. Flore des Causses, 2ª ed. Bull. de la Soc. Botanique du Centre-Ouest, N.º especial 31, 784 pp.

Honores Miembro de la Société Botanique de France 1927: busto en bronce por el escultor Robert Rouergat Marc (1875-1962), erigida delante de su iglesia en Saint-Paul-des-Fonts

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