El término carnicero puede hacer referencia a:
Carnicero, persona que trabaja y vende la carne.
Apellido Alejandro Carnicero (1693-1756), escultor español. Ángel Casas Carnicero (1920-2011), médico y político español. Antonio Carnicero (1748-1814), pintor y grabador español. Carlos Carnicero (1951), periodista español.
Apelativo Otras personas que han sido denominadas, generalmente de forma despectiva, como carniceros por su vinculación a sucesos luctuosos son:
El carnicero de Albacete: André Marty. El carnicero de Badajoz: Juan Yagüe. El carnicero de los Balcanes: Slobodan Milošević. El carnicero de Bucha: Azatbek Omurbekov. El carnicero del Congo Belga: Leopoldo II de Bélgica. El carnicero de África Oriental Italiana: Rodolfo Graziani. El carnicero de Hannover: Fritz Haarman. El carnicero del Kurdistán: Ali Hassan al-Mayid. El carnicero de Lyon: Klaus Barbie. El carnicerito de Málaga: Carlos Arias Navarro. El carnicero de Milwaukee: Jeffrey Dahmer. El carnicero de Praga: Reinhard Heydrich. El carnicero de Riga: Eduard Roschmann.
Películas El carnicero, película estadounidense de 2004. El Carnicero 2: El Origen Del Mal, película estadounidense de 2005, secuela de la anterior.