El ácido cicórico es un éster del ácido cafeico, un compuesto orgánico de tipo fenilpropanoide y el ácido tartárico.Clifford and Schwarz. "Functional Foods: Biochemical & Processing Aspects" (2002) Vol. 2: p. 241. Es un marcador para la distinción de Echinacea por medio de ensayos de HPLC y cromatografía de capa fina.Bauer R, Khan IA, Wagner H. Echinacea-Drogen, Standardisierung mittels HPLC und DC. Deutsche Apotheker Zeitung, 1986, 126:1065–1070. Citation in WHO Monographs on Selected Medicinal Plants - Volume 1
Fuentes El ácido cicórico fue aislado por primera vez de Cichorium intybus (achicoria) pero también se encuentra en cantidades significativas en Echinacea, particularmente la E. purpurea, hojas de diente de león, albahaca, toronjil y en plantas acuáticas, incluyendo algas y pastos marinos.I.D. Chkhikvishvili and G.I. Kahrebava (2001). “Cichoric and Chlorogenic Acids in Plant Species from Georgia”. Applied Biochemistry and Microbiology, 37 (2): 188-191. doi: 10.1023/a:1002888016985Jungmin Lee (2010). Short communication “Caffeic acid derivatives in dried Lamiaceae and Echinacea purpurea products”. Journal of Functional Foods 2, 158-162. doi:10.1016/j.jff.2010.02.003
Funciones biológicas De ha comprobado que el ácido cicórico estimula la fagocitosis tanto en estudios in vitro como in vivo. También inhibe la función de la hialuronidasa, protege al colágeno del daño debido a radicales libres en inhibe la función de la VIH-integrasa Mazza and Oomah. "Herbs, Botanicals & Teas" (2000) isbn 1566768519 Miller. "Echinacea". CRC Press. p 140
Referencias
Categoría:Biomoléculas Categoría:Metabolito Categoría:Fenilpropanoides