Un hongo venenoso u hongo ponzoñoso es aquel hongo cuya ingestión puede provocar trastornos gástricos, (vómitos, diarreas, dolores abdominales) somnolencia, fiebre, taquicardia y en algunos casos la muerte segura. Entre las sustancias activas que pueden causar intoxicaciones se encuentran las amatoxinas, la orellanina, el ácido iboténico y el muscimol. Una causa común del emponzoñamiento por ingestión de hongos venenosos es la falta de conocimiento de las especies tóxicas. Se llama micetismo a la intoxicación o envenenamiento causado por la ingestión de macromicetos que contengan o produzcan sustancias que no pueden ser descompuestas por los procesos digestivos y metabólicos del ser humano y que, al ser absorbidas, provocan reacciones tóxicas que causan desde un cuadro diarreico sin complicaciones hasta la muerte por destrucción hepática y/o renal.Dora Ruiz Sánchez, Jorge Tay Zavala, José Trinidad Sánchez Vega y Hilda Martínez García. 1999. Los micetismos y su relevancia en medicina. Rev Iberoam Micol 1999; 16: 121-125
Principios activos right|thumb| Estructura de la amanina, una amatoxina. Amatoxinas: han sido descritos tres subtipos de amatoxinas: la α-, β y la γ-amanitin. De los tres, la α-amanitin es la principal y es absorbida a través del intestino.casi el 0,081 % de la toxina absorbida es excretada en la bilis y entra en la circulación enterohepática; los riñones absorben el 40 % restante. La toxina inhibe a la enzima ARN polimerasa II, por lo que interfiere en la transcripción del ADN, lo que suprime la producción de ARN y la producción de proteínas. Este efecto determina la muerte de las células, especialmente en aquellas que presentan altas tasas de síntesis proteica. El proceso finalmente determina una disfunción hepática aguda y severa. Las amatoxinas no se destruyen por el hervido, el congelamiento o el secado. Aproximadamente de 0,2 a 0,4 miligramos de α-amanitina se encuentran en 1 gramo de A. bisporigera; la dosis letal para los humanos es menor que 0,1 mg/kg de peso corporal. Un cuerpo fructífero maduro de esa especie contiene de 10 a 12 mg de α-amanitina, suficiente para una dosis letal. El envenenamiento con amatoxinas también se ha informado en animales domésticos, como perros, gatos y vacas. right|thumb|Amanita muscaria es una de las especies que contiene ácido iboténico. Ácido iboténico: Cuando el ácido iboténico es ingerido, una pequeña porción se descarboxila en muscimol. El ácido iboténico evoca efectos enteógenos en el ser humano a una dosis de 50-100 mg.Chilton 1975; Theobald et al. 1968 El pico de la intoxicación es alcanzado aproximadamente entre 2 y 3 horas después de la ingestión oral,Chilton 1975 caracterizándose por la manifestación de alguno o todos los síntomas siguientes: distorsión visual, alucinaciones, vértigos, contracciones musculares (comúnmente denominadas de forma errónea como convulsiones), y alteraciones en la percepción sensorial. Estos efectos suelen durar en torno a 6-8 horas, variando según la dosis ingerida.Chilton 1975; Ott 1976a Coprina: es un aminoácido natural que bloquea varias rutas metabólicas en el cuerpo humano. En particular, bloquea la enzima acetaldehído-deshidrogenasa, la cual interrumpe el metabolismo del etanol en la etapa de acetaldehído. El acetaldehído causa efectos vasomotores que impactan en el sistema nervioso autónomo. Si no se consume etanol con la comida, estos hongos resultan ser comestibles. La aparición de los síntomas es generalmente corta (30 min a 1 h). Los síntomas que generalmente sólo aparecen si se consumió etanol con la comida o dentro de las 24 h después de la comida, consisten en enrojecimiento en la cara, un dolor punzante en el cuello, hinchazón o parestesia en manos y pies, ansiedad, náuseas, vómitos, un sabor metálico, taquicardia, y dolor de pecho. En casos severos, puede ocurrir la pérdida de tono muscular, dificultad respiratoria, y coma. El tratamiento es sintomático y de soporte; la remisión ocurre en unas pocas horas. El envenenamiento por coprina está restringido a especies de Coprinus, el hongo del «sombrero con tinta», llamado así porque cuandoquiera que madure, el basidioma se autodigiere y se convierte en una sopa de esporas negras que chorrean hacia el suelo (una etapa madura y delicuescente de Coprinus). Ejemplos: Coprinus atramentarius, Coprinus insignis, Coprinus quadrificus y otros. Mientras que nuestro conocimiento de la reacción “coprina/alcohol” es un descubrimiento del , la gente Yoruba de Nigeria supo esto hace años debido a que el nombre que le dan al Coprinus africanus es “Ajeimutin” (aje = comer + imu = sin beber + otin = alcohol)! Varias especies, como C. comatus, son consideradas especies comestibles de elección. Muscimol (también conocido como agarina o panterina) es el principal alcaloide psicoactivo presente en muchos hongos ponzoñosos del género Amanita. Es un potente agonista selectivo de los receptores GABAA. Desde el punto de vista químico, el muscimol es el producto de la decarboxilación del ácido iboténico y se considera que es más de 10 veces más potente que éste. Muscarina: afecta al nivel de colinesterasa en el cuerpo, muy parecido a los efectos de los insecticidas fosforados, ya que fisiológicamente es muy similar al neurotransmisor acetilcolina, y por lo tanto causa un síndrome colinérgico. La aparición de los síntomas es generalmente corta (30 min a 2 h), y consiste en sudor prolongado, salivación y ojos lagrimosos, visión nublada, calambres abdominales, deposición acuosa floja, enrojecimiento de la piel, miosis, hipotensión y bradicardia. También se pueden observar broncorrea y broncoconstricción. La atropina es la droga de elección para el tratamiento de los síntomas colinérgicos, por lo tanto se usa como antídoto o contraveneno en las intoxicaciones por muscarina. Si bien la toxina fue informada por primera vez en las especies de Amanita, se encontraron mayores niveles de muscarina en especies de Inocybe y Clitocybe. Como muchos de estos son pequeños hongos que se encuentran en el césped sombreado, son de importancia cuando niños y bebés gatean y se hallan en la etapa de morder lo que encuentran sobre el césped.
Orellanina Psilocibina
Especies de hongos venenosos Hongos cuyo consumo induce riesgo significativo de muerteNombre científicoAgente activoToxicidadHábitatEspecies comestibles similaresImagenAmanita abrupta Peck aminoácidos no proteicoshígado bosques mixtos en el este de Norteamérica y en el este de Asia150pxAmanita arocheae Tulloss, Ovrebo & Halling amatoxinashttp://www.amanitaceae.org/?Amanita+arocheaehígado Bosques de México. MéxicoTulloss, R. E., C. L. Ovrebo, R. E Halling (1992) Studies on Amanita (Amanitaceae) from Andean Colombia Mem. New York Bot. Gard. 66: 1-46Amanita bisporigera G. F. Atk.amatoxinas hígadoBosques de pino y roble del este de América del NorteAgaricus silvicola, Volvariella volvacea150pxAmanita exitialis Zhu L. Yang & T.H. LiamatoxinashígadoBosques caducifolios Provincia de Guangdong, China; IndiaAmanita magnivelaris PeckamatoxinashígadoNorteamérica, Guatemala150pxAmanita ocreata Peckamatoxinas hígadoBosques de roble Noroeste del Pacífico, América del Norte150pxAmanita phalloides (Vaill. ex Fr.) Linkamatoxinas and falotoxinashígadoBosquesEuropa, Norte de África, Norteamérica, Australia, Argentina, Nueva ZelandaVolvariella volvacea,Russula virescensAmanita laneiTricholoma equestre150pxAmanita smithiana BasdesconocidoriñónBosques Japón y Noroeste del Pacífico150pxAmanita subjunquillea S. Imaiamatoxinas hígadoBosques Este y sudeste de Asia, Japón e IndiaAmanita verna (Bull.: Fr.) Lam.amatoxinashígadoBosques EuropaAgaricus arvensisAgaricus campestrisLycoperdon spp.150pxAmanita virosa (Fr.) BertillonamatoxinashígadoBosques EuropaAgaricus arvensisAgaricus campestrisLycoperdon spp.150pxClitocybe dealbata (Sowerby) Gilletmuscarinasistema nervioso centralPastizalesEuropa, América del NorteMarasmius oreades150pxClitocybe rivulosa (Pers.) P. Kumm.muscarinasistema nervioso centralPastizalesEuropa, América del NorteMarasmius oreades150pxConocybe filaris (Fries) Kühneramatoxinas hígadoPastizales, césped América del NortePsilocybe spp.Cortinarius gentilis (Fr.) Fr.orellaninariñón150pxCortinarius orellanus FriesorellaninariñónBosques de coníferas Norte de Europa150pxCortinarius rubellus CookeorellaninariñónBosques de coníferas Norte de Europa150pxCortinarius splendensRob. HenryorellaninariñónGalerina marginata (Batsch) KühneramatoxinashígadoKuehneromyces mutabilis150pxGalerina sulciceps (Batsch) KühneramatoxinashígadoIndonesiaGyromitra esculenta (Pers. ex Pers.) Fr. MMHhígadoBosques de coníferas Hemisferio norteMorchella spp.150pxInocybe erubescens A. Blyttmuscarinasistema nervioso centralBosques caducifolios (hayas) EuropaCalocybe gambosa,Agaricus spp.,Cortinarius caperatus150pxLepiota brunneoincarnata Chodat & C. MartínamatoxinshígadoBosques de coníferas Europa150pxLepiota helveolaBres.amatoxinshígadoBosques de coníferas EuropaLepiota castanea QuélamatoxinshígadoBosques de coníferas Europa150pxLepiota josserandi amatoxinshígadoBosques de coníferas América del NorteLepiota xanthophyllaP.D. OrtonPodostroma cornu-damae (Patouillard) Hongo & IzawamycotoxinsJapón150pxHongos cuyo consumo se ha informado como fatal en ocasionesNombre científicoAgente activoToxicidadHábitatEspecies comestibles similaresImagenBoletus pulcherrimus Fr.Muscarinesevere gastrointestinal Woodland América del NorteBoletus spp.150pxEntoloma sinuatum (Bull.) P. Kumm.unknownsevere gastrointestinal Bosques caducifolios Norteamérica, EuropaClitopilus prunulus Calocybe gambosa150pxHypholoma fasciculare (Huds.:Fr.) P. Kumm.fasciculol severe gastrointestinal Bosques Oeste de NorteaméricaArmillaria melleaHypholoma capnoides150pxLactarius torminosus (Schaeff.) Grayunknownsevere gastrointestinal Bosques Norte de EuropaLactarius deliciosus150pxLepiota subincarnata J.E. Langeamatoxinshígadocultivated ground, lawnsNorteamérica150pxPaxillus involutus (Batsch ex Fr.) Fr.unknownautoimmune, haemolysisPastizales Europa150pxRussula subnigricans Hongocycloprop-2-ene carboxylic acidrhabdomyolysisJapón, China y NorteaméricaTricholoma equestre (L.) P. Kumm.cycloprop-2-ene carboxylic acidrhabdomyolysisBosques Europa150px
Amanita muscaria: en dosis muy altas presenta un gran efecto neurotóxico y cuando está seca su potencial alucinógeno es mucho más alto. En grandes cantidades puede inducir al coma. Administrada por vía oral es también tóxica para el intestino y el hígado. El efecto neurotóxico está dado por un potente alucinógeno llamado muscimol. El muscimol actúa a nivel de las sinapsis neuronales, como agonista a los sitios de interacción de los receptores de ácido gamma-amino-butíricos, también llamados receptores de benzodiazepinas (ejemplo de éstas es el componente activo del Valium, la metildiazepinona), y, entre muchas de sus acciones sobre el sistema neurológico, causa la apreciación deformada de formas y distancias. El compuesto enteógeno o psicoactivo se llama ácido iboténico y si el hongo se deja secar se convierte en muscimol. La seta también produce un alcaloide tóxico llamado muscarina. Amanita pantherina: es una seta muy tóxica, y su ingestión provoca el mismo síndrome que Amanita muscaria, pudiendo llegar a ser mortal. Entoloma sinuatum y otras especies del mismo género, tales como Entoloma sinuatum, Entoloma rhodopolium y Entoloma nidorosum: es venenoso y se le conoce vulgarmente como seta engañosa o pérfido, pues es muy confundible con algunas otras especies de hongos comestibles. Galerina marginata: contiene amatoxina son péptidos cíclicos que inhiben la enzima ARN polimerasa II e interfieren con varias funciones celulares. Los primeros síntomas de emponzoñamiento aparecen de 6 a 24 horas después del consumo, seguida de un período de aparente mejoría, a continuación, por los síntomas del hígado y la insuficiencia renal la muerte de quien la consuma deviene al cuarto día.
Galería de hongos venenosos
Véase también