El Ponceau SX es un colorante sintético de color rojo empleado en diversas industrias: alimentaria, textil y cosmética. Al aparecer como colorante alimentario se denomina con el código: E125.British Standards Institution, (1963), Specification for Ponceau SX for use in foodstuffs Se tiene noticias de este colorante desde 1886 en el que Nölting & Kohn reporta por primera vez la forma sintetizarlo.IARC monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to man, Volumen 8, International Agency for Research on Cancer, pags. 207-208 Se suele emplear en las cáscaras de ciertas frutas con el objeto de embellecerlas o de que parezcan más atractivas a los consumidores. En EE. UU. no se emplea en alimentos desde 1976.
Características Suele presentarse como un polvo rojo, a veces en gránulos. Se disuleve fácilmente en agua (11% a 25 °C).Henry B. Heath, (2003), Source book of flavors, Springer Verlag, pág. 469 y al disolverse proporciona una disolución entre rojo y anaranjado. Es menos soluble en glicerol. Se suele denominar a este colorante con la sal disódica. Es estable en medios ácidos (pH 3) además de ser resistente a la luz.
Referencias
Véase también Ponceau 4R Rojo cítrico 2 Ponceau 6R
Categoría:Colorantes alimentarios Categoría:Colorantes azoderivados Categoría:Sulfonatos