La rodoxantina es un colorante alimentario de color amarillo cuyo código es E161f (de la familia de las Xantofilas cuyo código E 161). Este colorante es parcialmente soluble en agua. Se emplea raramente en la industria alimentaria. En los helados se emplea.Inmaculada Cenzano del Castillo, (2001), Helados: elaboración, análisis y control de calidad, Mundi-Prensa Libros, Madrid. pág. 210 Se ha encontrado trazas de este colorante en las plumas de algunas aves.Merck Index, 11th Edition, 8196. De la misma forma se ha encontrado en algunas plantas como la Taxus baccata (tejo).
Referencias
Véase también Flavoxantina (E-161a)
Categoría:Colorantes alimentarios