El marrón HT (denominado también Pardo HT) es un colorante de color marrón sintético empleado en la industria alimentaria que se código E155.Angel Gil Hernandez, (2010), Composición y Calidad Nutritiva de los alimentos, Tratado de Nutrición. 2a ed. Tomo II, Se trata de una sal sódica, aunque se permite el empleo de colorantes como sales cálcica y potásica.
Usos Se suele emplear en la industria cárnica como tinta de contacto para marcar carnes. En la industria chocolatera se emplea como sucedáneo del chocolate en la elaboración de productos del cacao. Se emplea igualmente en repostería como substituto del caramelo y en la panadadería.
Salud La ingesta máxima diaria es de 1.5 mg/kg de peso corporal.New Scientist 12 julio de 1979, pág. 103 Al igual que otros colorantes azoderivados puede causar en algunas personas reacciones alérgicas. Puede actuar como liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma.
Referencias
Véase también Marrón FK
Categoría:Colorantes alimentarios Categoría:Colorantes azoderivados