El Inosinato de calcio es una sal ácida del ácido inosínico con calcio. Este compuesto químico se emplea en la industria alimentaria como potenciador del sabor de número E: 633.David A. Bender,Arnold Eric Bender, (1995),A dictionary of food and nutrition, Oxford University PressGeorge A. Burdock, (1997),"Encyclopedia of Food and Color Additives", CRC-Press
Referencias
Categoría:Potenciador del sabor Categoría:Compuestos de calcio Categoría:Purinas