miniaturadeimagen|Galletas rosketi. Roskette o Rosketi son galletas de maicena tradicionales de Chamorro. El ingrediente principal para el roskette suele ser una caja de maicena. Otros ingredientes incluyen harina, azúcar, mantequilla, o manteca, leche o crema, huevos, polvo de hornear y vainilla. Algunas recetas de roskette resultan en una galleta muy delgada y difícil se tragar, mientras que otras son desmenuzables, se derriten en la boca. El sabor y la textura de una receta roskette, produce un final muy distinto, debido principalmente a la utilización de almidón de maíz.
La masa de roskette es históricamente rodada en un tamaño y longitud de un lápiz. La masa es formada en una bobina, o en un pretzel. Algunos le dan forma a la masa en una bola luego aplanan la mesa con las púas de un tenedor. Las galletas son cocinadas en una bandeja de horno engrasada.
Referencias Department of Education, Guam (1981). Idehan Krismas. Inetnon Famalaon (1977). Lepblon Fina'tinas Para Guam (Guam cookbook). Inetnon Famalaon (Revised edition 1988). Lepblon Fina'tinas Para Guam (Guam cookbook). Quinene, P(2006). A Taste of Guam.
Categoría:Galletas