Las sopas de pan, también conocidas como sopas de los siete potajes, son un tipo de lasaña por la estructura que tienen de pisos, donde se intercala el pan con el resto de ingredientes. Es una comida típica del altiplano cundiboyacense, que nació como una tradición para la celebración después de la Semana Santa, aunque no tiene muchos registros, y sigue haciéndose por la tradición de voz a voz entre familias.
Ingredientes miniaturadeimagen|155x155px Pan (preferiblemente francés), carne de res, carne de cerdo, huevo cocido, longaniza, papas fritas, plátano maduro frito, queso (campesino) y changua.
Pan típico de Soata, huevo cocido, queso campesino (del que viene en hoja) o cuajada.
Se montan en capas así: Pan, Huevo, Queso y se repite hasta acabar los ingredientes, verter agua hasta cubrir y agregar sal al gusto.Adriana Benítez, nacida en Socota Boyaca (2026)
Poner a fuego lento y tapar.
Este plato sirve para acompañar un buen pescado.
Referencias
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