Las migas con chocolate es un plato de migas típico de algunas regiones del levante español,(1955), Platos típicos de las regiones españolas, Madrid, Ed. Toray, pag. 72 así como de la cocina manchegaJuan Dantín Cereceda, (1934),La alimentación española: sus diferentes tipos, Madrid, Ed. propia de J. Dantín Cereceda, pag. 59 y la aragonesa.Luis Antonio de Vega, (1967), Guía gastronómica de España,Madrid, Editora Nacional, pag. 223 Esta preparación suele tomarse como desayuno o como merienda en diversas zonas de España. La preparación es similar a la de las migas, con la particularidad del empleo de chocolate (en algunas ocasiones de cacao en polvo) desmigado. Es habitual que los restos de migas se empleen en la elaboración de este plato añadiendo chocolate al día siguiente.
Variantes Estas migas también suelen denominarse en Castilla-La Mancha migas mulatas por su oposición a las migas canas, elaboradas con leche y de aspecto blanquecino.
Véase también Historia del chocolate en España
Referencias
Categoría:Migas Categoría:Gastronomía de Navarra Categoría:Gastronomía de la Comunidad Valenciana Categoría:Gastronomía de Castilla-La Mancha Categoría:Gastronomía de Aragón Categoría:Desayunos Categoría:Platos con chocolate