thumb|Manteca de cacahuete.
La manteca de frutos secos es un alimento untable que se elabora machacando frutos secos. El resultado tiene un alto contenido graso y puede untarse como mantequilla. Se consideran como tal:
Manteca de almendra Manteca de anacardo Manteca de avellana Manteca de castaña Manteca de macadamia Manteca de pacana Manteca de pistacho Manteca de semilla de calabaza Manteca de semilla de girasol Manteca de semilla de sésamo (normalmente llamada tahina) Manteca de soja Mantequilla de cacahuete Estas mantecas son ricas en proteína, fibra y ácidos grasos esenciales, y pueden emplearse como sucedáneos de la mantequilla y la margarina.
Valores nutricionales
Las propiedades nutricionales de algunas mantecas de frutos secos son:
Manteca Calorías(1 cucharada) Proteína(g) Grasa(g) Calcio(mg) Zinc(mg) Manteca de almendra 101 2,4 9,5 43 0,5 Manteca de anacardo 93 2,8 8 7 0,8 Manteca de avellana 94 2 9,5 N/D N/D Manteca de maní (natural) 94 3,8 8 7 0,4 Manteca de maní (baja en grasa) 95 4 6 N/D 0,4 Manteca de semilla de girasol 80 3 7 N/D N/D Manteca de soja (endulzada) 85 4 5,5 50 N/D Manteca de soja (sin endulzar) 80 4 6,5 30 N/D Manteca de soja (endulcorada) 50 2 1,2 40 N/D Tahina (manteca de semilla de sésamo) 89 2,6 8 64 0,7
Notas
Categoría:Alimentos untables Categoría:Platos con frutos secos