Miguel "Mike" Mercedes Jiménez (San Felipe de Puerto Plata, Puerto Plata, República Dominicana, 6 de enero de 1936-Santo Domingo, República Dominicana, 29 de junio de 2010) fue un gastrónomo dominicano que desarrolló una trayectoria internacional de más de 50 años en el arte culinario. A lo largo de su carrera preparó comida gourmet para diversas personalidades internacionales.
Trayectoria En los años 60 abandonó la escuela de Derecho de la UASD para dedicarse al arte culinario. En 1963, el Consejo de Estado le concedió una beca para estudiar en el Centro Tecnológico de París, Francia, y en la Escuela de Hotelería de Puerto Rico.
Llegó a cocinar para líderes políticos como Juan Pablo II, los reyes de España Juan Carlos I y Sofía de Borbón, la reina Beatriz I de los Países Bajos, Golda Meir, François Mitterrand, Carlos Menem, Arnoldo Alemán y Hugo Chávez; así como para artistas como Celia Cruz, Tito Puente, El Canario, Johnny Pacheco, Gloria Estefan y Emilio Estefan, entre otros. Fue chef oficial de los XV Juegos Centroamericanos y del Caribe en 1986.
Recibió reconocimientos de la Sociedad Filantrópica de París y de la Long Island Chef Association.
Referencias
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