Joël Robuchon (Poitiers, Francia; 7 de abril de 1945-Ginebra, Suiza; 6 de agosto de 2018) fue un cocinero francés de fama reconocida internacionalmente. Fue el muy famoso cocinero del restaurante "Jamin" en París.Piano ma non solo, Jean-Pierre Thiollet, Anagramme Ed., 2012, p. 111. Escribió diversos libros de cocina especializados y poseía una amplia cadena de restaurantes a lo largo de todo el mundo. Con un total de 32 en sus diversos restaurantes, Robuchon era además el chef con más estrellas Michelin de la historia.
Restaurantes
Asia Bangkok - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin) Hong Kong - L'Atelier de Joël Robuchon (3 estrellas Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon Macao- Robuchon au Dôme (3 estrellas Michelin) Shanghái - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon Singapur - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Restaurant de Joël Robuchon (3 estrellas Michelin) Taipéi - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon Tokio - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Le Chateau de Joël Robuchon (3 estrellas Michelin) Europa Bordeaux - La Grande Maison de Joël Robuchon Londres - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin), La Cuisine de Joël Robuchon (1 estrella Michelin) Mónaco - Restaurant de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Yoshi (1 estrella Michelin) París - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin) Norteamérica Las Vegas - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin), Joël Robuchon (3 estrellas Michelin) Montreal - L'Atelier de Joël Robuchon (en el Casino de Montreal) Nueva York - L'Atelier de Joël Robuchon, Le Grill de Joël Robuchon (closed) Miami - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin)
Premios Mejor restaurante francés, mejor chef de Las Vegas, Las Vegas Life International Epicurean Awards "3 Stars", Las Vegas Michelin Guide "Hot Tables", CondeNast Traveller Five-Star Award, 2006-2011 Forbes Travel Guide Mejor restaurante francés en Las Vegas, 2006–2010, Hotel Concierge Association. Premio Laurent Perrier 2009 Lifetime Achievement en The S. Pellegrino Los 50 mejores restaurantes del mundo 2009
Libros de cocina Robuchon ha publicado numerosos libros de cocina en francés y en inglés, algunos de ellos son:
Simply French: Patricia Wells Presents the Cuisine of Joel Robuchon Tout Robuchon (published as The Complete Robuchon in English) Joël Robuchon Cooking Through the Seasons La Cuisine de Joël Robuchon: A Seasonal Cookbook L'Atelier of Joël Robuchon: The Artistry of a Master Chef and His Protégés Le Grand Larousse Gastronomique Food and Life My Best: Joël Robuchon Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon French Regional Food Robuchon Facile Le Meilleur & Le Plus Simple de Robuchon: 130 recettes Le Meilleur & Le Plus Simple de la France: 130 recettes Le Meilleur & Le Plus Simple de la pomme de terre: 100 recettes Ma Cuisine Pour Vous Cuisine des Quatre Saisons Larousse Vegetables & Salads Emotions Gourmandes Les Dimanches de Joël Robuchon Il Grande Libro di Cucina di Joël Robuchon Best of Joel Robuchon Bon Appétit Bien Sûr: 150 recettes à faire à la maison
Referencias
Enlaces externos Página personal de Joël Robuchon
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