Joseph Jakob von Plenck (Gorizia, 28 de noviembre de 1738-24 de agosto de 1807) fue un médico y botánico austríaco que trabajó activamente en la "Real Universidad de Buda".
Fue docente en Basilea y en Viena. Fue pionero en la dermatología moderna, al proponer una clasificación de las enfermedades cutáneas, siguiendo el método de Carlos Linneo de taxonomía.
Algunas publicaciones 1769. Anfangsgründe der Geburtshilfe. 1776. Doctrina de morbis cutaneis. 1778. Doctrina de morbis dentium ac gingivarum. 118 pp. en línea -------, johann p. Pflug. 1778. Chirurgische Pharmacie. 266 pp. en línea 1784. Bromatologia 444 pp. en línea 1785. Toxicologia seu doctrina de venenis. xxi + 339 pp. en línea 1794. Physiologia et pathologia plantarum. 196 pp. en línea 1794. Hygrologia corporis humani sive doctrina chemico-physiologica de humoribus, in corpore humano contentis. Ed. Blumaue. 187 pp. en línea 1796. Elementa terminologiae botanicae. 178 pp. en línea 1804. Spezielle medizinisch-chirurgische Pharmakologie, Volumen 1. 322 pp. en línea 1805. Farmacología quirúrgica, ó Ciencia de medicamentos externos é internos... para curar las enfermedades de Cirugía: con un Tratado de Farmacia relativo á la preparación y composición de los medicamentos. 568 pp. en línea 1807. Doctrina de cognoscendis et curandis morbis infantium. Ed. Geistinge. 269 pp. en línea 2007. Tratado de enfermedades cutáneas. Ed. Medicina / Extramuros. 188 pp. ISBN 849690931X
Honores Epónimos (Celastraceae) Plenckia Reissek Fl. Bras. (Martius) 11(1): 29. 1861 [15 de febrero 1861] (GCI)
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