El Carré de l'Est es un queso francés originario de la región de Lorena, en el este de Francia. Su nombre proviene de su forma cuadrada y su lugar de origen.
Se trata de un queso a base de leche de vaca, con pasta blanda y corteza florida, con un peso medio de 330 g.
El periodo óptimo para degustarlo es de mayo a agosto, tras un añejamiento de 5 semanas, pero también es excelente de marzo a octubre.
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