miniaturadeimagen|Queso de Benasal El queso de cassoleta (cazuelita en valenciano), también conocido como saladito valenciano, queso de Puzol o queso de Burriana, es una variedad de queso típica de la Comunidad Valenciana (España). Está protegido con una marca de calidad desde el 23 de diciembre de 2008.''Diario Oficial de la Comunidad Valenciana de 31 de diciembre de 2008 en el que se publica la distinción de calidad del queso de cassoleta
Características
Este queso está elaborado con leche de cabra, vaca y oveja o una mezcla de estas. Es un queso de pasta prensada, redondo y pequeño (de 200 a 500 gramos) con una característica forma de volcán debido al molde con el que se fabrica que antiguamente era de madera de olivo. Es un queso blanco, tierno, húmedo y salado. Tiene una textura firme pero blanda y no presenta corteza.
Véase también Queso de servilleta Queso de La Nucía Queso blanquet Queso Tronchón
Notas
Cassoleta Queso cassoleta Categoría:Quesos de leche de oveja de España Categoría:Quesos de leche de vaca de España Categoría:Quesos de mezclas de leche de España