thumb|Scaloppine de ternera con funghi porcini y zucchini.
Los scaloppine (plural y diminutivo de scaloppa, ‘escalope’, es decir, filete fino) son un plato italiano consistente en filetes finos, habitualmente de ternera (aunque también pueden ser de pollo), enharinados, salteados y luego calentados y servidos con una salsa de tomate o vino, o bien en piccata, con una salsa de alcaparras y limón. Se prepara también en la italoestadounidense.
Véase también Piccata de pollo Rollatini Wiener schnitzel Saltimbocca
Referencias
Enlaces externos Receta de scallopini de pollo en vídeo en ifood.tv (inglés)
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