thumb|Una mezcla comercial de mixed spice.
La mixed spice (en inglés ‘especias mezcladas’), también llamada pudding spice (‘especia de púdin’), es una mezcla de especias dulces británica, parecida a la especia de pastel de calabaza, una mezcla estadounidense de canela, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica. Se usa a menudo como condimento para frutas y otras alimentos dulces.
El término mixed spice se ha aplicado a esta mezcla en libros de cocina al menos desde 1828 y probablemente desde mucho antes.
Ingredientes
La mixed spice contiene típicamente:
Canela (o cassia) Nuez moscada Pimienta de Jamaica
También puede contener, o suele añadírsele:
Macis Clavo Jengibre Cilantro (semilla) Alcaravia Pimienta de Cayena
Véase también
Mezcla de especias Especia de pastel de calabaza Kruidnoten
Notas
Categoría:Mezclas de especias