La trucha fario, también conocida como trucha café o marrón es la subespecie Salmo trutta fario, un pez eurihalino marino y de agua dulce de la familia salmónidos, distribuidos por el noreste del océano Atlántico, con poblaciones no migratorias en islas británicas y Francia.Svetovidov, A.N., 1984. “Salmonidae”. p. 373-385. En P.J.P. Whitehead, M.-L. Bauchot, J.-C. Hureau, J. Nielsen y E. Tortonese (eds.) Fishes of the north-eastern Atlantic and the Mediterranean. UNESCO, París. vol. 1. Es además común en ríos de las regiones alpinas del centro de Europa y en el sur de Alemania (si bien, estas poblaciones se han visto perjudicadas en las últimas décadas). También se ha descrito su presencia en Grecia, Estonia, Andorra, ArgentinaLopez, H.L., R.C. Menni y A.M. Miguelarena, 1987. "Lista de los peces de agua dulce de la Argentina2. Biologia Acuatica No. 12, 50 p. (Instituto de Limnologia "Dr. Raul A. Ringuelet") y Chile.
Anatomía y clasificación miniaturadeimagen|Trucha marrón (Salmo trutta) nadando en el acuario del Ozeaneum Stralsund.|316x316px La longitud máxima descrita fue de 100 cm,Billard, R. 1997 "Les poissons d'eau douce des rivières de France. Identification, inventaire et répartition des 83 espèces". Lausanne, Delachaux & Niestlé, 192p. Aparte de las características morfológicas de su familia, tienen 3 a 4 espinas en su aleta dorsal y otras tantas en la anal.
La trucha fario se considera una subespecie propia en la mayoría de fuentes, si bien para algunos autores es solo una variante del Salmo trutta y no una subespecie separada.Kottelat, M., 1997. "European freshwater fishes". Biologia 52, Suppl. 5:1-271.
Hábitat y biología Es una subespecie de peces anádromos,McDowall, R.M., 1997. "The evolution of diadromy in fishes (revisited) and its place in phylogenetic analysis". Rev. Fish Biol. Fish. 7(4):443-462. que viven en el mar en aguas frías a poca profundidad y remontan los ríos para desovar, donde se les puede encontrar en corrientes pequeñas de aguas muy rápidas cercanas al nacimiento de los ríos en la alta montaña, a veces incluso en ríos de valle.Vostradovsky, J., 1973. "Freshwater fishes". The Hamlyn Publishing Group Limited, Londres. 252 p. Los juveniles se alimentan de invertebrados bentónicos, larvas de insecto y de insectos voladores -en los ríos-, mientras que en el mar también se alimentan de moluscos; los adultos consumen peces y anfibios.
Importancia para el hombre Es un tipo de trucha pescado tradicionalmente para su comercialización, con un alto valor; también ha sido criado en acuicultura por la buena aceptación de este producto en los mercados; es también importante su uso en la pesca deportiva en los ríos. Las repoblaciones con esta subespecie son normales en Europa. Se suele vender fresco o ahumado, cocinándose de multitud de formas.Frimodt, C., 1995. "Multilingual illustrated guide to the world's commercial coldwater fish". Fishing News Books, Osney Mead, Oxford, Inglaterra. 215 p.
Referencias
Enlaces externos
trutta fario Categoría:Peces del océano Atlántico Norte