Cigales es una denominación de origen vinícola de la comunidad castellana y leonesa. Su nombre proviene de su principal núcleo, el municipio de Cigales.
Su zona de producción está situada a caballo entre la provincia de Palencia y la provincia de Valladolid (España). Regada por el río Pisuerga la denominación de origen Cigales comprende trece municipios cuyo centro es Cigales.
Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1991. También obtuvo su registro ante la Unión Europea el 20 de junio de 1992. Finalmente, cuenta con registro ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual desde 22 de junio de 2021.
Aunque es una denominación de origen relativamente joven, en el aparecen ya propietarios de viñedos en la comarca según se comprueba documentalmente.
El entorno thumb|Viñedo en Cigales. right|thumb|Un típico rosado de Cigales La altitud media de los viñedos es de 750 metros. Los suelos son arenosos y calizos, con apenas materia orgánica. El clima es continental, con una temperatura media anual de 12 oC y una precipitación media anual de 400 l/m2.
Características de los vinos Tintos: Vinos de 12o a 14o de graduación. Los jóvenes son frescos y afrutados.
Rosados: Vinos de 10,5o a 13o de graduación. A ellos debe principalmente su fama esta denominación.
Claretes: Procedentes de una mezcla de uva tinta y uva blanca,y en ocasiones, agua, estos vinos tienen gran tradición en Cigales.
Uvas Tempranillo (la principal variedad de uva de esta DO). Garnacha (tinta y gris) Verdejo Albillo
Añadas
Bodegas thumb|Etiqueta de la DO Cigales Bodega Cooperativa Cigales Bodegas Frutos Villar Bodega Hiriart Bodegas Museum Bodega Ovidio García Bodegas y Viñedos Pilcar Bodega Valdelosfrailes Bodegas La Legua
Bodegas radicadas en Fuensaldaña Bodega Hermanos Duque Garcia
Bodegas radicadas en Trigueros del Valle Bodega Lezcano-Lacalle
Bodegas radicadas en Mucientes Bodegas Amalio del Pozo Bodegas Andrés Herrero e hijos Bodegas Aurelio Pinacho Centeno Bodega González Lara Bodega Hijos de Marcos Gómez Bodega Hijos de Rufino Iglesias Bodega San Antón Bodegas Sinforiano Bodega Traslanzas
Bodegas radicadas en Cubillas de Santa Marta Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaria Bodegas Santa Rufina Bodegas Valdelosfrailes Bodegas CH Vinos de Cubillas Bodegas Valeriano Bodegas Farrán Bodegas Las Norias
Bodega radicada en Dueñas Bodega de Remigio de Salas Jalón. Se trata de la única bodega palentina adscrita a la Denominación Origen de Cigales. Se tiene constancia de la bodega desde al menos 1738, aunque tiene su máximo desarrollo a finales del cuando Pablo Salas Quevedo, empezó a exportar sus vinos a Francia (afectada antes que España por la filoxera), a través de la Sociedad Eldana creada por él mismo. El vino se exportaba a través del puerto de Pasajes a Burdeos, después de un penoso viaje en carros desde Dueñas. Gracias a este crecimiento, ampliaron sus bodegas, heredadas de los Medinarosales, al menos desde 1738, construyendo un excepcional lagar de piedra de sillería en 1887 y recuperaron sus viñedos replantando sobre pies americanos en los comienzos del , tras el ataque de la filoxera. La tradición vinícola fue heredada por su hijo Pedro Salas Medinarosales que, a su vez, fue continuada por su hijo Remigio de Salas Jalón, uno de los impulsores de la creación de la Denominación de Origen, fallecido en 2011. Hoy en día se sigue produciendo el vino en esta histórica bodega, que puede ser visitada.
Véase también Gastronomía de la provincia de Valladolid Gastronomía de la provincia de Palencia Vinos de España
Referencias
Enlaces externos
Página de la denominación de origen Cigales
Cigales Cigales Cigales Cigales Categoría:Alimentos protegidos de Castilla y León Categoría:Denominaciones de origen protegidas de Castilla y León