miniaturadeimagen|Un sándwich de pechuga de pollo miniaturadeimagen|Una hamburguesa de pollo El sándwich de pollo o emparedado de pollo es una variedad de comida rápida que consiste en pechuga de pollo deshuesada y sin piel, sobre un bollo de hamburguesa, acompañado de condimentos y guarniciones.
Características La pechuga de pollo puede prepararse de dos formas, empanizada y frita, o asada y aderezada con salsa barbacoa, o marinada en teriyaki. El complemento habitual es la mayonesa, pero también se usan la mostaza, la salsa de barbecue y el chile chipotle (ocasionalmente también es posible emplear kétchup). Las guarniciones más usadas son la lechuga y el tomate.
Algunos restaurantes acostumbran añadir panceta o quesos (como queso americano, Cheddar o Provolone). El sándwich de pollo es una de las bases de la comida rápida, en particular en Estados Unidos, compitiendo con el sándwich de atún y las hamburguesas. Puede realizarse con diferentes tipos de pan y servirse como sub o como wrap.
La cadena de restaurantes Chick-fil-A, reclama haber sido el primer restaurante en servir un sándwich de pollo.Chick-fil-A (en inglés). Consultado 3 de enero de 2010 Ellos lo sirven solamente con pepinillos y pechuga de pollo frita.
En Canadá, Australia e Irlanda se conoce a este sándwich, como hamburguesa de pollo.
En Chile se le conoce como ave y puede tener variaciones a saber: Ave mayo (con mayonesa). Ave palta (con mayonesa y palta, emulando a la reina pepiada venezolana). Ave Italiano (con palta, mayonesa y tomate, llamado así por los colores de la bandera de Italia). Ave chacarero (con tomate y porotos verdes). Ave Luco (con queso, similar al famoso Barros Luco, sólo que se sustituye la carne por pollo)
La cadena de restaurantes McDonald's lo comercializa bajo el nombre de McPollo (McChicken) y consiste en pechuga de pollo aglutinada en forma de filete tipo hamburguesa con sólo guarnición de lechuga y mayonesa.
Véase también Sándwich de Bolonia Sándwich de tocino
Referencias
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