thumb|250px|Un sándwich de bolonia ordinario con lechuga y condimentos. El sándwich de Bolonia o emparedado de Bolonia, es una opción común y barata para el almuerzo en los Estados Unidos. Tradicionalmente se realiza con salchicha de Bolonia previamente cortada, colocada entre rebanadas de pan blanco y se utilizan condimentos como mostaza y mayonesa. Existen muchas variantes, incluyendo una en la que primero se fríe la carne y también se pueden agregar algunas guarniciones como rebanadas de queso, pepino y tomate.
El sándwich de Bolonia tiende a ser alto en grasas saturadas, sobre todo si se añade queso. La grasa saturada aumenta el colesterol LDL y por consecuencia el riesgo de problemas cardíacos. También es alto en sodio, lo que puede elevar la tensión arterial en individuos sensibles.
Este sándwich ha llegado a ser considerado una especialidad regional, en el Medio Oeste de Estados Unidos y el área de los Apalaches. Es el sándwich más servido en los mostradores de los mercados que rodean las Great Smoky Mountains.Insider's Guide to the Great Smokie Mountains, 5th edition, p.100, By Dick McHugh, Mitch Moore, Katy Koontz, ISBN 0-7627-4405-7, ISBN 978-0-7627-4405-3 Pueden encontrarse a la venta en puestos concesionados en estadios, como los de los Cincinnati Reds y los Buffalo Sabres."Ballpark's signature sandwich: Fried bologna", Cincinnati.com (versión online del Cincinnati Enquirer). (en inglés) Consultado el 28 de diciembre de 2009
Según la empresa Oscar Mayer, se consumen 6 millones diarios de sándwiches de Bolonia, aproximadamente 2,190 millones al año.
Véase también Sándwich de tocino Sándwich de pollo Sándwich de atún Sándwich de tocino, huevos y queso Anexo:Sándwiches
Referencias
Enlaces externos The Global Gourmet
Categoría:Sándwiches de Estados Unidos Categoría:Gastronomía del Medio Oeste de Estados Unidos