thumb|Bandeja de bombones apilados. El bombón es una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o cualquier otro dulce, y que se suele consumir de un único bocado.Alice Bradley, (2001), «The Candy Cook Book», Fredonia Books, ISBN 1-58963-533-7. El nombre proviene del francés por la reiteración infantil de bon («bueno» o «delicioso»): bonbon o bon o bon, castellanizado como bombón.
Alemania es probablemente el país en el que se fabrican los bombones más célebres y de mayor calidad del mundo. La composición del chocolate alemán está regulado desde 1884 por una ley que, entre otras exigencias, impone el uso de un mínimo de 35 % de cacao puro en su manufactura.
Características Los bombones pueden contener rellenos diversos: fondant, mazapán, croquant, praliné, nougat o trufa, frutas secas, entre otros.
En algunos casos se rellenan de licor para que su aroma «estalle» tras fundirse la capa exterior del bombón con el calor del paladar.Marion H. Neil, (2008), «Candies and Bonbons and How to Make Them», Read books, Cap. Chocolate
Referencias
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