Oriol Castro Forns (Barcelona; 23 de marzo de 1974) es un chef español conocido por ser la mano derecha de Ferrán Adrià en la cocina de El Bulli desde 1997.Vilaseca Brugueras, Jordi (en catalán). La força d'una escola de vida (nota 16). Plataforma, 2015. En Google Books. Consultado el 22 de septiembre de 2017. Es considerado por el propio Ferrán Adrià como «uno de los mejores chefs del mundo».Andrews, Colman (en inglés). Ferran: The Inside Story of El Bulli and the Man Who Reinvented Food. Penguin, 2011. En Google Books. Consultado el 22 de septiembre de 2017.
Tras el cierre de El Bulli, en 2011, al año siguiente Castro y dos compañeros de El Bulli, Eduard Xatruch y Mateu Casañas –los tres considerados «el corazón de la cocina de El Bulli»– abrieron el restaurante Compartir, en Cadaqués.Alós, Anna R. «El trío de chefs con ADN de El Bulli que triunfa en Barcelona.» El Mundo. Consultado el 22 de septiembre de 2017. En 2015, los tres socios abrieron su segundo restaurante Disfrutar en Barcelona.
Biografía Estudia en la Escola Joviat de Manresa, En el periodo que va desde el año 1992 y 1993 estudia simultáneamente en la escuela Gremi de Pastisseria de Barcelona. En 1995 obtiene el primer premio de repostería de España. Trabajó en diversos restaurantes de Barcelona y en 1997 se incorpora en el equipo de cocina de El Bulli. Durante los periodos de cierre de El Bulli realizó prácticas en el restaurante de Michel Bras en Francia. En 2008, junto Albert Adrià (hermano de Ferrán), se hace cargo del taller innovador de El Bulli: elBullitaller. En el año 2024 presidió el jurado del VIII Concurso Mundial de Tapas de Valladolid.
Referencias
Categoría:Nacidos en Barcelona Categoría:Cocineros de Barcelona Categoría:Cocineros de España del siglo XX Categoría:Cocineros de España del siglo XXI Categoría:Empresarios de Barcelona