La sopa de cangrejo y maíz es un plato presente en las cocinas china, sino-estadounidense y sino-canadiense. Se trata en realidad de una crema de sopa de maíz con clara de huevo y carne de cangrejo o surimi (sucedáneo de cangrejo). Probablemente procede del sur de China.
Concepto Se encuentra en restaurantes chinos del continente,Food.ks.js.cn Hong Kong, Taiwán, y algunos países del sureste asiático, como Singapur,sbestfood.com Malasia, Indonesia, las Filipinas y Tailandia. Es especialmente popular en las regiones hakka —hablantes del sur de China y Taiwán—, y también en los restaurantes chinos de comida para llevar de Estados Unidos, Canadá,Menú en Gingsing.com Europa,Easterngarden.net y Japón.R.gnavi.co.Jp En las Filipinas se denomina sopang mais.
La receta puede proceder de la sopa de tofu y cangrejo, presente también en restaurantes norteamericanos.
Referencias
Enlaces externos
Receta de sopa china simple (en inglés)
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