Perilla frutescens es una planta anual de la familia de las lamiáceas. Las hojas se asemejan a las de la ortiga. Contiene aceites esenciales que le dan su aroma, y le otorgan algunas propiedades medicinales.
Nombres comunes Perilla frutescens: En coreano se la conoce como deulkkae (). Los coreanos llaman a las hojas kkaennip () En Nepal y partes de India, se llama silam (सिलाम)
Perilla frutescens var. crispa: En español se la conoce como albahaca japonesa o cóleo silvestre. En japonés su nombre es shiso. Los japoneses llaman a la variedad verde aoshiso, aojiso, "shiso verde" , (por aoba "hoja verde"). La variedad púrpura es conocida como akajiso o "shisho rojo"
Usos En Japón se utiliza como especia en una gran variedad de platos, como sushi y sashimi (a base de pescado crudo) o cortado en tiras delgadas para aderezar ensaladas, pasta, carne y pescado.
La variedad púrpura es usada como colorante en umeboshi rojo (encurtidos de ume) o para hacer umeshiso Maki.
Sus semillas se cocinan con chile y tomate.
La infusión de shiso se llama hojiso.
Para que el Pollo deje de comer.
Uso terapéutico La planta se ha utilizado tradicionalmente en Japón como tratamiento para aliviar los síntomas del asma, y para aliviar el estrés.
Una revisión de los estudios llevados a cabo sobre la planta o sus componentes ha encontrado evidencias de su actividad, hay ensayos in vitro sobre la actividad citostática y en animales sobre los efectos antialérgicos. Sin embargo, hay pocos estudios realizados en humanos. thumb|220px|Akajiso o xhiso rojo. Perilla frutescens var. crispa f. purpurea. thumb|Shiso verde.
Sinonimia Perilla frutescens (L.) Britton. Melissa cretica Lour. Melissa maxima Ard., Animadv. Bot. Spec. Alt.: 28 (1764). Mentha perilloides Lam., Encycl. 4: 112 (1797). Ocimum frutescens L., Sp. Pl.: 597 (1753). Perilla albiflora Odash., J. Soc. Trop. Agric. 7: 84 (1935). Perilla avium Dunn, Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh 8: 161 (1913). Perilla frutescens var. auriculatodentata C.Y.Wu & S.J.Hsuan ex H.W.Li Perilla frutescens f. crispidiscolor Makino Perilla frutescens var. frutescens Perilla frutescens var. laviniata W.Mill. & L.H.Bailey Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H.W.Li Perilla ocymoides L., Xen. Pl. ed. 6: 578 (1764). Perilla ocymoides f. discolor Makino Perilla ocymoides var. japonica Hassk. Perilla ocymoides var. purpurascens Hayata Perilla ocymoides f. purpurea Makino Perilla ocymoides f. viridicrispa Makino Perilla ocymoides f. viridis Makino Perilla shimadae Kudô, J. Soc. Trop. Agric. 3: 225 (1931). Perilla urticifolia Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 80 (1796). Perilla frutestens var. crispa (Thunb.) H.Deane, Rhodora 25: 40 (1923). Cultivada en Japón. Dentidia nankinensis Lour., Fl. Cochinch.: 869 (1790). Dentidia purpurascens Pers., Syn. Pl. 2: 135 (1806). Dentidia purpurea Poir., in J.B.A.M.de Lamarck, Encycl., Suppl. 2: 466 (1812). Ocimum acutum Thunb., in J.A.Murray, Syst. Nat. ed. 14: 546 (1784). Ocimum crispum Thunb., Nova Acta Regiae Soc. Sci. Upsal. 4: 38 (1783). Perilla acuta (Thunb.) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 42: 474 (1928). Perilla arguta Benth., in A.P.de Candolle, Prodr. 12: 164 (1848). Perilla crispa (Thunb.) Tanaka, Bull. Sci. Hort. Inst. Kyushu Imp. Univ. 1: 204 (1925). Perilla frutescens var. acuta (Thunb.) Kudô Perilla frutescens var. arguta (Benth.) Hand.-Mazz. Perilla frutescens f. crispa (Thunb.) Makino Perilla frutescens var. crispa (Benth.) Deane ex Bailey Perilla frutescens var. nankinensis (Lour.) Britton Perilla nankinensis (Lour.) Decne., Rev. Hort., IV, 1: 61 (1852). Perilla ocymoides var. crispa (Thunb.) Benth. Perilla frutescens var. hirtella (Nakai) Makino in T.Makino & K.Nemoto, Fl. Japan, ed. 2: 218 (1931). Perilla hirtella Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 286 (1917). Perilla citriodora (Makino) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 285 (1917).
Referencias
Enlaces externos Flora de China Perilla frutescens Flora de Misuri Perilla frutescens Catalogue of life Tela métro Perilla frutescens (L.) Britton, 1894
NCBI Perilla frutescens
Bibliografía (en japonés) Bokuya shin-nihon-shokubutsu zukan|牧野新日本植物図鑑 en inglés Newly revised Makino's new illustrated flora of Japan, The Hokuryukan Co., Tokyo, 2000.
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