La anchoveta (Engraulis ringens) es un pez de la familia Engraulidae, que vive en la zona sureste del Océano Pacífico frente a las costas de Perú y Chile.
Descripción
Es una especie pelágica que vive en densos cardúmenes en aguas superficiales frías cerca de la costa, pero pueden estar hasta 180 km de distancia de la costa. Se alimenta de plancton y se reproduce principalmente entre julio y septiembre y en menor proporción durante los meses de febrero y marzo. Tiene alta tasa de grasa con muchos ácidos grasos omega-3 y omega-6. El Evento del Niño Oscilación del Sur (ENOS), a menudo conocido simplemente como El Niño, tiene una influencia negativa en el recurso,y al contrario ,el evento de La Niña,tiene un efecto positivo.
Morfología Tiene el cuerpo delgado y alargado y su color varía de azul oscuro a verdoso en la parte dorsal y plateado en el vientre.
La mandíbula superior es más pronunciada que la inferior; la boca se extiende por detrás del nivel del borde posterior del ojo. n° de radios aleta dorsal: 5-17. n° de Aleta anal:15-22. n° de Aletas pectorales: 15-17. n° de Aletas pélvicas: 7-8.
Utilización
Su captura se realiza de manera industrial (flotas de pesca de arrastre) o artesanal. La anchoveta se captura principalmente para producir harina de pescado, aceite de pescado, concentrados proteicos, entre otros. Desde 2000 la anchoveta se comercializa en la forma fresca-refrigerada o congelada (pescado entero eviscerado o sin cabeza, filetes) y también en conserva enlatada (filetes al aceite, similar a las anchoas). En Perú, el Instituto Tecnológico Pesquero, hoy Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), con apoyo de la FAO, realizó investigaciones para el desarrollo de nuevos productos a base de anchoveta, con la finalidad de aprovechar este recurso marino para consumo humano directo. En otros países, como Canadá por ejemplo, la anchoveta enlatada viene comercializada con el nombre 'Peruvian Sardines'.
Ecología
Alimentación La anchoveta se alimenta de fitoplancton, zooplancton pequeño y larvas en la columna de agua. Aunque mayoritariamente zooplancton de mayor tamaño, incluido el macrozooplancton: krill y los copépodos de gran tamaño.
Longevidad y Tamaño La anchoveta peruana vive hasta 3 años (fishbase).
Tamaño alcanza los 20 cm (fishbase).
Reproducción Se reproduce por primera vez cuando tiene 1 de edad y 10 cm de longitud, mientras que se recolecta a partir de los 6 meses de edad y 8 cm de longitud (IUCN).
Referencias
Enlaces externos
ringens Categoría:Peces del océano Pacífico suroriental Categoría:Peces industrializados