Allium ampeloprasum es una especie perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Se cultiva como hortaliza en tres formas distintas, que constituyen subespecies: A. ampeloprasum var. porrum (el puerro, porro o davo), A. ampeloprasum var. ampeloprasum (el ajo elefante o ajo blandino) y A. ampeloprasum var. kurrat (el kurrat). Además, se han descrito una cantidad inverosímil de otras subespecies, variedades y formas que se han quedado en meras sinonimias.
Nota: no hay que confundir esta especie con Allium ampeloprasum Thunb., Prodr. Pl. Cap.: 65, 1794, nom. illeg. que es un sinónimo de Allium rotundum L. thumb|250px|Ilustración en Dioscórides, Codex Aniciae Julianae, circa 512AD thumb|Vista general en su hábitat thumb|Ruptura de la espata thumb|Antesis incipiente thumb|Inflorescencia, detalle. thumb|Inflorescencia post-antesis con semillas trigonas
Descripción Plantas que alcanzan un tamaño de 1 m de altura. Bulbo ovoide, de 3-4 cm de ancho, con escamas. Escapo que surge desde el centro del bulbo. Hojas 6-12, lineares, de 1-2 cm de ancho, planas, caídas. Las inflorescencias en umbelas globosas con muchas flores. Espata de pico largo. Tépalos lanceolados, 4-5 mm de largo, de color blanco a rosado claro, cada uno con una vena, la superficie exterior verde.
Distribución y hábitat Es nativo del sudoeste de Europa hasta Asia, y parece que fue introducido a Gran Bretaña por pueblos prehistóricos. En el sudoeste de Inglaterra y Gales su hábitat corresponde a lugares rocosos cerca de la costa.Plants for a Future: CHRISTOPHER D. PRESTON, DAVID A. PEARMAN, ALLAN R. HALL (2004) Archaeophytes in Britain Botanical Journal of the Linnean Society 145 (3), 257–294 doi:10.1111/j.1095-8339.2004.00284.x, p. 264 Las formas cultivadas están presentes en todo el mundo y se cultivan especialmente en Europa, el norte de África y América.
Taxonomía A. ampeloprasum fue descrita por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum 1: 294. 1753.Allium ampeloprasum en PlantList Etimología Allium: primitivamente ālĭum, y también el vulgar aleum en latín. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanica Motta. Volume primo, Milano, Federico Motta Editore, 1960, pag. 76. Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).
ampeloprasum: epíteto latino, derivado del griego άμπδλόπρασον de άμπδλός, viñedo, y πρασον, zostera (la "hierba de vidrieros" o "sebas de mar", planta marina de hojas verdes envainantes largas y estrechas parecidas a las del ajoporro), "especie de puerro que crece en los viñedos" (Ampeloprason in vinetis nascitur, foliis porri), según Plinio el viejo (Naturalis Historia, 24, 136).Gaffiot F., Dictionnaire Latin-Français, Hachette, Paris, 1934 Sinonimia
Homotípicos Porrum ampeloprasum (L.) Mill. Allium ampeloprasum subsp. euampeloprasum Hayek, des. inval. Allium porrum subsp. euampeloprasum Breistr. Allium porrum var. ampeloprasum (L.) Mirb.
Heterotípicos Allium adscendens Kunth Allium albescens Guss. Allium ascendens Ten. Allium babingtonii Borrer Allium bertolonii De Not. Allium byzantinum K.Koch Allium duriaeanum Regel, nom. illeg. Allium durieuanum Walp. Allium gasparrinii Guss. Allium halleri G.Don, nom. illeg. Allium holmense Mill. ex Kunth Allium kurrat Schweinf. ex K.Krause Allium laetum Salisb. Allium lineare Mill., nom. illeg. Allium porraceum Gray Allium porrum L. Allium pylium De Not. Allium scopulicola Font Quer Allium spectabile De Not. Allium syriacum Boiss. Allium thessalum Boiss. Porrum amethystinum Rchb. Porrum commune Rchb. Porrum sativum Mill. Allium ampeloprasum subsp. halleri Nyman Allium ampeloprasum subsp. porrum (L.) Hayek Allium ampeloprasum subsp. thessalum (Boiss.) Nyman Allium scorodoprasum subsp. babingtonii (Borrer) Nyman Allium ampeloprasum var. babingtonii (Borrer) Syme Allium ampeloprasum var. bertolonii (De Not.) Nyman Allium ampeloprasum var. bulbiferum Syme Allium ampeloprasum var. bulgaricum Podp. Allium ampeloprasum var. caudatum Pamp. Allium ampeloprasum var. gasparrinii (Guss.) Nyman Allium ampeloprasum var. gracile Cavara Allium ampeloprasum var. holmense Asch. & Graebn. Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J.Gay Allium ampeloprasum var. pylium (De Not.) Asch. & Graebn. Allium ampeloprasum var. wiedemannii Regel Allium porrum var. kurrat (Schweinf. ex K. Krause) Seregin Allium ampeloprasum f. holmense (Asch. & Graebn.) HolmboeSinónimos en The Euro+Medit Plantbase Project
Nombre vernáculo Castellano: ahoporro, ajete barbón, ajetes silvestres, ajillo, ajiporro (2), ajo, ajo bravo, ajo de las viñas, ajo de oso, ajo de perro, ajo de víbora, ajo milano, ajo morisco, ajo perro (3), ajo porro (12), ajo puerro (5), ajo puerro, ajo puerro silvestre, ajo ruin, ajo silvestre (4), ajo vilano, ajo-porro, ajo-puerro (2), ajoborde, ajoporro (11), ajoporro de monte, ajopuerro (4), ajos de cigüeña, ampelopraso, cebollino, cebollinos, porro, puerro (3), puerro agreste, puerro de las viñas, puerro de viñas, puerro salvaje, puerro silvestre (12), puerros silvestres. Las cifras entre paréntesis corresponden a la frecuencia del vocablo en España.Nombres vernáculos en Anthos - Real Jardín Botánico (Requiere búsqueda) Ajo blandino, ajo elefante, ajo chilote, ajo paraguayo, kurrat.
Referencias
Enlaces externos PROTAbase on Allium ampeloprasum Allium ampeloprasum in Guernsey Allium ampeloprasum in the USA Plants For a Future database
ampeloprasum Categoría:Flora de Europa Categoría:Flora de Asia Categoría:Plantas descritas en 1753 Categoría:Taxones botánicos descritos por Carlos Linneo