thumb|200px|Instrumento thumb|200px|Tiene grager El couac, kwak en criollo de Guayana Francesa o farinha de mandioca en portugués es una harina o sémola fabricada a partir de raíces de yuca maceradas en agua, ralladas y escurridas para eliminar el ácido cianhídrico que contienen.
Una vez preparada se cuece y se emplea como acompañamiento o para ensaladas en las cocinas brasileña y de las Guayanas (Surinam, Guyana y Guayana Francesa).
Enlaces externos La yuca o mandioca, Alberto Montaldo (Google books)
Categoría:Gastronomía de Francia Categoría:Cultura de Guayana Francesa Categoría:Cultura de Surinam Categoría:Cultura de Guyana