La merluza europea, pescada, pescadilla o pijota (Merluccius merluccius)Catalogue of Life es un pescado blanco y de agua salada de la familia de los merlúcidos, distribuida por las costas de casi toda Europa y el norte de África.
Anatomía Su tamaño es de 80 a 130 cm. con un peso de 2 a 10 kg.
Hábitat y biología Habita en una profundidad media de doscientos metros. Vive en temperaturas en el orden de los 5 °C. Come peces más pequeños (anchovetas, otras merluzas, etc.) calamares y zooplancton.
Pesca thumb|Merluza con bechamel
Es una especie pescada en gran abundancia. Se pesca mediante palangre (merluza de pincho), redes de enmalle (volanta) o al arrastre. Es una especie muy comercializada y abundante en los mercados, alcanzado un alto precio sobre todo la de pincho.Sumaila, U.R., A.D. Marsden, R. Watson y D. Pauly, 2007. "A global ex-vessel fish price database: construction and applications" J. Bioeconomics 9: 39-51. Es uno de los pescados más usados en la cocina española (6 kg/persona/año).
Referencias
Enlaces externos
Fotografías de merluza en Fishbase
merluccius Categoría:Peces del mar Mediterráneo Categoría:Peces del mar Báltico Categoría:Peces del mar Negro Categoría:Peces del océano Atlántico Categoría:Taxones zoológicos descritos por Carlos Linneo Categoría:Animales descritos en 1758