Marion Nestle (nacida en 1936), Ph.D., M.P.H., es una bióloga molecular, nutricionista y defensora de la salud pública norteamericana. Es catedrática emérita Paulette Goddard de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública en la New York University, ocupando el departamento de desde 1988 hasta 2003. Se doctoró en Biología Molecular y realizó un máster en Nutrición y Salud Pública por la Universidad de California en Berkeley.
Ha ganado bastante reputación debido a una serie de libros dedicados al gran público acerca del fomento de una dieta equlibrada en un mundo muy influido por el marketing alimentario.
Obras Nutrition in Clinical Practice. Greenbrae, California: Jones Medical Publications (1985) Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health (2002) Safe Food: Bacteria, Biotechnology, and Bioterrorism (2003) Taking Sides: Clashing Views on Controversial Issues in Food and Nutrition (2004) What to Eat: An Aisle-by-Aisle Guide to Savvy Food Choices and Good Eating (2006) Unsavory Truth: How Food Companies Skew the Science of What We Eat. Basic Books (2018) Slow cooked : an unexpected life in food politics (2022) Véase también Dietética
Referencias
Categoría:Dietistas