Kushikatsu

thumb|Un ejemplo de kushikatsu con salsa de miso.

El es un estilo japonés de las brochetas o kebab. En japonés, se refiere al pincho utilizado mientras que katsu significa rebanada de carne frita en aceite.

El kushikatsu puede elaborarse con pollo, carne, cerdo, pescado y/o vegetales de temporada. Estos se insertan en un kushi de bambú y se fríen en aceite vegetal. Pueden servirse solas o con alguna salsa.