thumb|Chicken Tikka Jalfrezi, arroz pilaf y raita de pepino.
Jalfrezi (también como jhal frezi, zalfrezi, y muchas otras formas de pronunciación similar) es un curry típico de la cocina india elaborado a base de carne ligeramente picada o verduras, todas ellas marinadas y fritas en aceite y especias con el objeto de obtener un producto final seco que puede tener un sabor picante entre medio y alto, dependiendo de la cantidad de chiles.Jalfrezi , www.eatanddrink.co.uk Otros ingredientes principales pueden ser : pimientos, cebolla y tomate.Making Jalfrezi , www.IndiaCurry.com
Origen El jalfrezi data de la época del denominado Raj BritánicoIndian Menu Planner, review at Indiaclub.com cuando se creó se empleaban las vísceras de la carne de los animales para su elaboración; los chillis ayudaban a 'tapar' cualquier sabor desagradable debido a la poca calidad de la carne empleada.Jalfrezi , www.indiacurry.com El nombre tiene su etimología procedente del bengalí jhāl, comida especiada, y el Urdu parhezī, disponible para una dieta.jalfrezi, n.. Oxford English Dictionary, junio de 2005
Referencias
Categoría:Curry Categoría:Gastronomía de India Categoría:Gastronomía de Bangladés