250px|thumb|Guido Chanaji. Un Chanaji (denominado a veces como Chanahi) es un estofado de carne (generalmente de carne de cordero) tradicional de la cocina de GeorgiaDavid A. Bender, A Dictionary of Food and Nutrition, ChanakhiTim Burford, Georgia, p. 74Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of Georgia, p. 86Robin Liston, Travels with My Heart: The Essential Guide for Travellers with Heart Conditions, p. 71V.V. Pokhlebkin, National Cuisines of the Peoples of the Soviet Union, Chanakhi , Tsentrpoligraf Publ. House, 1978; English edition: V.V. Pokhlebkin, Russian Delight: A Cookbook of the Soviet People, London: Pan Books, 1978 que se sirve por regla general caliente en cazuelas de barro junto con arroz.
Características Se trata de un plato de cocción lenta (casi una hora), las verduras incluidas en el estofado son: cebollas, berenjenas, ajo y patatas.
Véase también Gastronomía de Georgia
Referencias
Categoría:Gastronomía de Georgia Categoría:Sopas