Satureja hortensis L. es la más conocida de las especies de Satureja. Es una planta anual, similar en uso y en sabor a la perenne Satureja montana. Se conoce coloquialmente como satureja de jardín, saborija, calamentola o ajedrea de jardín.https://fichas.infojardin.com/plantas-medicinales/satureja-hortensis.htm
Descripción Esta hierba tiene flores lilas tubulares, que abren de julio a septiembre.
thumb|La jedrea de jardín. thumb|Vista de la planta thumb|Flores Alcanza los 30 a 60 cm de altura, y tiene hojas muy finas de un color verde bronceado. Toda la planta está cubierta de unos pelillos cortos.
Los jardineros que deseen cultivar esta planta deberán sembrarla entre finales de invierno y primavera, a 1,5 mm de profundidad en buena sementera de compost. La germinación usualmente necesita de 14 a 21 días a 18-20 °C. Al alcanzar el tamaño adecuado se deben trasplantar a un macetero de aproximadamente 7 centímetros de altura. Más tarde, al alcanzar los 40 centímetros de altura, se deben plantar en un suelo bien drenado, a pleno sol y una distancia de 38 cm. Se cosechan las hojas que se vayan a utilizar en agosto, que es el mejor mes. El resto de las planta tiene suficientes semillas para que en la próxima primavera crezca una miríada de nuevas plantas. El número de frutos por planta es de unos 380.
Esta planta es preferida a la Satureja montana L., en la gastronomía, debido a su delicado aroma y dulzor. Es muy importante en la cocina búlgara, dando un fuerte y picante sabor a los platos más simples y más extravagante. En lugar de sal y pimienta, una tabla búlgara tendrá tres condimentos: sal, pimentón y satureja de jardín. Cuando estas se mezclan se le llama sharena sol (sal colorida).
La Satureja hortensis es llamada cimbru en el idioma rumano y se usa en la cocina rumana, especialmente en los platos de alubias o lentejas, pero también en carnes o Sarmale (rollos disecados de repollo).
Multiplicación "Por semilla. El peso medio de 1000 semillas es de 0.65 g y su poder germinativo, en laboratorio, a uno temperatura media de 20 °C y en 18 días, es del 80%.
La cantidad de semilla necesario para sembrar una directamente, es de 2 a 3 kg. Dado el reducido tamaño de las semillas, es conveniente mezclarlas con arena fina o con harina de maíz, antes de efectuar la siembra, para su mejor distribución.
La siembra directa se hace en abril o mayo, cuando no haya peligro de heladas tardías. Se siembra muy superficialmente en un terreno bien preparado, alisado y desmenuzado.
La nascencia tiene lugar unos 15 días después de la siembra."
Historia El uso medicinal de la Satureja hortensis es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "satureiam" identificada actualmente como Satureja hortensis. Usos medicinales Es antiséptico, astringente, calorífero, con sabor a pimienta; con elevado contenido de carvacrol.
Se emplea para suplir la falta de jugo gástrico, contra los parásitos intestinales, la gota, el reumatismo, las dolencias bronquiales, la impotencia y la frigidez.
Es, también, un buen desinfectante bucal, al hacerse gárgaras con tisana de jedrea.
Externamente se usa en baños, contra afecciones cutáneas.
Taxonomía Satureja hortensis fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 568. 1753. Etimología Satureja: nombre genérico que deriva del nombre en latín de la sabrosa hierba que era bien conocido por los antiguos, y que fue recomendado por Virgilio como un árbol mielífero excelente para plantar alrededor de las colmenas.En Nombres Botánicos
hortensis: epíteto latíno que significa "de los jardines"En Epítetos Botánicos Sinonimia Clinopodium hortense (L.) Kuntze Clinopodium pachyphyllum (K.Koch) Kuntze Satureja altaica Boriss. Satureja brachiata Stokes Satureja filicaulis Schott ex Boiss. Satureja laxiflora subsp. zuvandica (D.A.Kapan.) D.A.Kapan. Satureja litwinowii Schmalh. ex Lipsky Satureja officinarum Crantz Satureja pachyphylla K.Koch' Satureja viminea Burm.f. Satureja zuvandica D.A.Kapan. Thymus cunila E.H.L.Krause Nombres comunes Castellano: ajedrea de jardín, ajedrea, ajedrea blanca, ajedrea común, ajedrea de jardín, ajedrea tapizante,https://vergeldelashadas.com/2009/07/26/ajedrea-tapizante-satureja-hortensis/ albahaca de tomillo, aljedrea, calamento blanco, hisopillo, hisopo montesino, jedrea, saborea, saborija, saturejia, satureya, thymo de los antiguos, tomillo real, xedrea.Nombres en Real Jardín Botánico
Castellano: Hierba olivera Catalán: Saborija Gallego: Saturagón Vasco: Azitrail Francés: Sarriette des jardins Inglés: Summer savory Alemán: Bohnenkraut Italiano: Santoreggia
Referencias
Bibliografía Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York. Gleason, H. A. 1968. The Sympetalous Dicotyledoneae. vol. 3. 596 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S.. New York Botanical Garden, New York. Gleason, H. A. & A.J. Cronquist. 1991. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi. Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Part 4. 1117–1711 pp. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa. Voss, E. G. 1996. Michigan Flora, Part III: Dicots (Pyrolaceae-Compositae). Cranbrook Inst. of Science, Ann Arbor. Muñoz, F. 1993. Plantas medicinales y aromáticas. Mundi - Prensa.
hortensis Categoría:Especias Categoría:Flora de Europa Categoría:Plantas medicinales Categoría:Plantas descritas en 1753 Categoría:Taxones botánicos descritos por Carlos Linneo