Déodat Gratet de Dolomieu ( Castillo Gratet, Dolomieu, 23 de junio de 1750–Castillo de Curbigny en Charolais, Châteauneuf, 28 de noviembre de 1801) fue un eminente geólogo, vulcanólogo francés pionero en el descubrimiento de la dolomía, la cual recibió ese nombre en su honor.
El hallazgo thumb|Déodat de Dolomieu Dolomieu puso de manifiesto la elevada proporción de magnesio de la dolomía, característica que la distingue de la caliza, cuyo principal componente es el calcio.
En 1795, fue elegido miembro de la Academia de Ciencias. La formación académica de Dolomieu le permitió ocupar la cátedra de mineralogía en la Escuela de Minas de París, además de llevar a cabo trabajos de investigación en las regiones volcánicas de Sicilia, Calabria y los Alpes italianos, lugar en el que se descubrió la dolomía. El nombre de «Dolomitas» se le daría más tarde, alrededor de 1876, a dicha zona.
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