La Sagra es una comarca de la provincia de Toledo, en Castilla-La Mancha, España. Es una de las diez comarcas en que la Diputación de Toledo divide la provincia y su municipio más poblado es Illescas. Se extiende por el norte de la provincia, limitando al norte con la Comunidad de Madrid al sur con la ciudad de Toledo, y al oeste con la comarca de Torrijos. Es la comarca más poblada y con mayor densidad de toda la provincia, con una población de , debido a su crecimiento demográfico impulsado por su cercanía a Madrid.

Su paisaje es una continuación de la llanura cerealística de la comarca de Torrijos, con la que forma una misma unidad geográfica: un terreno llano y suavemente ondulado, con una altitud media que no supera los 600 m. El cultivo de cereales domina el territorio, salpicado por algunos viñedos en Esquivias y olivares en Cedillo del Condado, lo que le confiere un paisaje estepario de gran sobriedad.

Municipios Municipio Población (2025) Superficie (km²) Densidad (hab./km²) Alameda de la Sagra 4350 33,03 131,69 Añover de Tajo 5454 39,64 137,59 Bargas 11 274 89,48 126,0 Borox 4306 60,26 71,46 Cabañas de la Sagra 2177 16,52 131,78 Carranque 5469 24,72 221,24 Casarrubios del Monte 7424 92,42 80,33 Cedillo del Condado 4525 26,45 171,08 Chozas de Canales 5044 32,69 154,30 Cobeja 2719 17,7 153,62 El Viso de San Juan 6380 53,02 120,33 Esquivias 5833 24,92 234,07 Illescas 33 301 57,35 580,66 Las Ventas de Retamosa 4206 19 221,37 Lominchar 2989 22 135,86 Magán 4384 29 151,17 Mocejón 5188 30,6 169,54 Numancia de la Sagra 5674 29,63 191,49 Olías del Rey 9174 39,94 229,69 Palomeque 1213 22 55,14 Pantoja 3536 28,16 125,57 Recas 5037 31 162,48 Seseña 30 907 72,68 425,22 Ugena 5988 15,16 395,0 Valmojado 4898 26 188,38 Villaluenga de la Sagra 4308 27 159,56 Villaseca de la Sagra 1910 32 59,69 Yeles 6514 20,33 320,41 Yuncler 5275 17,52 301,08 Yunclillos 819 31 26,42 Yuncos 13 189 15,1 873,44 TOTAL 213 465 1076,32 198,33

Clima Respecto al clima, igual que en la mayor parte de la meseta sur, es de tipo continental, frío en invierno y muy caluroso en verano, sin apenas primavera ni otoño. Las temperaturas superan en ocasiones los 40 grados en verano, y bajan de cero varios días en invierno. La caída de agua es de unos 450 litros por metro cuadrado, y la nieve sucede en raras ocasiones, nunca más de tres días al año.

Gastronomía y artesanía El carácter cerealista de la comarca ha influido en la cocina regional. La buena calidad de las harinas de trigo dio lugar a un pan exquisito y a unas frutas de sartén y bollos caseros de notable calidad y tamaño -Azorín en su libro Los Pueblos hace mención de estas pastas un tanto desmesuradas-.

Se conserva un índice de precios de lo que se comía, por ejemplo, en la posada de Illescas. La relación es de la época de Floridablanca () y en ella se menciona pichones, perdices, bacalao... Si Miguel de Cervantes se inspiró en Esquivias, el pueblo de su esposa, para recrear tipos y costumbres, no es de extrañar que parte de la dieta de Don Quijote -"duelos y quebrantos" "salpicón" y no digamos en lo de "lentejas los viernes" (las lentejas se cultivan bien en La Sagra) o lo de "algún palomino de añadidura"-, tenga mucho que ver con la comarca.

Para beber hay en Esquivias y su zona buenos vinos "tintos de La Sagra", que ya alabó Miguel de Cervantes y no olvidemos los caldos rosados y tintos de la localidad de Chozas de Canales con denominación de origen de Mentrida. Si es tiempo, no salgamos de la comarca sin probar los espárragos de Añover de Tajo, donde también se toma pisto manchego. La vega del Tajo, con su producción de tomates, pimientos, cebollas, maíz, es la posible "huerta de Madrid".

Como platos locales, Carranque y Numancia de la Sagra ofrecen el cochinillo asado castellano en horno de leña y la liebre estofada o con judías cazada con el tradicional sistema de la caza con galgos. Villaseca de la Sagra ofrece el cocido, Borox, el pisto, Yuncler, migas y cordero asado.

En esta tierra de oficios han salido y salen cada día tejas y ladrillos de Numancia de la Sagra, Cobeja y Pantoja para muchos pueblos y ciudades de España. Es el oficio tradicional convertido en industria. Como ocurre también en esas otras maneras de hacer tapicería (en Alameda de la Sagra y Yuncos), o fabricar muebles -en especial el llamado "mueble castellano "-(en Yuncos y Yuncler); artesanos e industriales son los marmolistas (de Alameda de la Sagra), los ceramistas (de Magán), los talladores (de Mocejón) y, cómo no, los espaderos (también en Mocejón).

Lugares de interés "La Procesión del Santísimo Cristo de la Sala", el tercer domingo de septiembre, "fiesta declarada de interés turístico regional", en Bargas. El Parque Arqueológico, en Carranque. El Conjunto histórico de Casarrubios del Monte. Cuadros del Greco: "La Virgen de la Caridad", "La Anunciación", "La Natividad", "La Coronación de la Virgen" y "San Ildefonso" en el Santuario de Nuestra Señora de la Caridad de Illescas- La Casa - Museo de Cervantes, en Esquivias. La vista panorámica de la vega del Tajo, desde Añover de Tajo. El Ayuntamiento de Borox. El Castillo de Higares, en Mocejón. El Castillo de Puñoenrostro, en Seseña. Los mosaicos romanos de Cabañas de la Sagra. El palacio de los Condes, en Cedillo del Condado. La fábrica de cemento de Villaluenga de la Sagra. Cuevas típicas en Yeles. Las fábricas de ladrillos de la comarca. Museo Coches de Cine, museo de coches de época más grande de Europa, en Yuncos.

Enlaces externos La Sagra, según la Diputación de Toledo

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