thumb|400px|La Plaza Grande de Zafra en la Bacanal de la Grasa. La Bacanal de la Grasa es una fiesta gastronómica y popular celebrada anualmente en Zafra (Badajoz, España) durante el Domingo de Carnaval. Es considerada el día más destacado del Carnaval de Zafra y reúne a miles de vecinos y visitantes en las plazas históricas de la ciudad para degustar los productos del cerdo ibérico extremeño.
Origen e historia Tras la recuperación de las libertades democráticas en España, el carnaval de Zafra volvió a surgir con fuerza, aunque con el paso de los años la participación en los desfiles de disfraces comenzó a decaer. En este contexto, la idea de la Bacanal de la Grasa fue concebida en 1987 por Juan Santos Rincón Morales, colaborador de la Universidad Popular de Zafra (UPZ), como una forma de revitalizar la fiesta vinculándola a la identidad gastronómica local.
Aunque inicialmente surgió como una convivencia espontánea de pandillas de jóvenes y vecinos de las plazas, su primera inclusión oficial en el programa de Carnaval tuvo lugar en 1988. En aquella edición inaugural se celebró el lunes de Carnaval (entonces festivo local), trasladándose definitivamente a la jornada del domingo a partir de 1989.
Desarrollo La Bacanal de la Grasa es el día de mayor afluencia del carnaval zafrense. Desde primeras horas de la mañana, los vecinos y visitantes toman las plazas porticadas de la ciudad para degustar productos del cerdo ibérico convenientemente regados con los vinos de la tierra. Bajo sus soportales, la Plaza Grande y la Plaza Chica se llenan de brasas para asar costillas, chuletas y carnes, creando un ambiente de camaradería y hospitalidad.
La procesión de San Guarrín thumb|400px|left|San Guarrín. Llegada la tarde, la fiesta se articula en torno a la procesión de «San Guarrín». Esta figura festiva y burlesca no se incorporó de forma oficial hasta la década de los noventa. El origen de la imagen y su desfile paródico se sitúa en las celebraciones privadas que Marcelo Romero Repiso y Cati Toro Peguero realizaban en su finca cercana a la Ermita de Belén, donde ya procesionaba acompañado de parodias del clero y plañideras.
El mantenimiento de esta tradición en el casco histórico ha estado ligado a familias locales de ambas plazas (como los Acosta, Cruz, Albenca o Caballero) y a la comparsa “Los Renegríos”. En la representación destacan personajes emblemáticos como el "prelado", interpretado tradicionalmente por Juan Carlos Acosta, o el "tratante", por su hermano Reyes Acosta. La procesión recorre las plazas entre la algarabía general, manteniendo la tradición carnavalesca de parodiar las formas solemnes antes de la llegada de la Cuaresma.
Referencias
Enlaces externos Guía de la Bacanal de la Grasa de Zafra — Turismo Zafra (Sara Rodríguez Giraldo, Guía Oficial)
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