El servicio de comida a domicilio es la modalidad de hostelería en la que un establecimiento entrega comida preparada en el lugar que indica el cliente —habitualmente su domicilio o su puesto de trabajo— en lugar de servirla en sus propias instalaciones.

Junto al reparto realizado por el propio establecimiento con personal contratado por él, desde la década de 2010 se ha extendido un segundo modelo en el que la intermediación corre a cargo de plataformas digitales que agrupan la oferta de varios restaurantes, gestionan el pedido y el pago a través de una aplicación y organizan el reparto. Este segundo modelo ha situado la actividad en el centro del debate sobre la economía de plataformas y sobre la condición laboral de las personas repartidoras.

Gestión algorítmica y condiciones de trabajo

En el modelo de plataforma, la asignación de pedidos, las rutas y la evaluación del desempeño se organizan mediante sistemas automatizados, lo que se conoce como gestión algorítmica. Esa forma de organización ha sido objeto de regulación específica.

En España, el Real Decreto-ley 9/2021, de 11 de mayo, incorporó al Estatuto de los Trabajadores una disposición adicional que presume incluida en el ámbito de la legislación laboral «la actividad de las personas que presten servicios retribuidos consistentes en el reparto o distribución de cualquier producto de consumo o mercancía» cuando la empresa ejerce sus facultades de organización, dirección y control mediante la gestión algorítmica del servicio a través de una plataforma digital. La misma norma reconoció al comité de empresa el derecho a ser informado «de los parámetros, reglas e instrucciones en los que se basan los algoritmos o sistemas de inteligencia artificial» que puedan incidir en las condiciones de trabajo.

En el ámbito de la Unión Europea, la Directiva (UE) 2024/2831, relativa a la mejora de las condiciones laborales en el trabajo en plataformas, tiene entre sus objetivos «la introducción de medidas para facilitar la determinación de la situación laboral correcta de las personas que realizan trabajo en plataformas» y «la promoción de la transparencia, la equidad, la supervisión por humanos, la seguridad y la rendición de cuentas en la gestión algorítmica».

Véase también

Comida a domicilio Economía de plataformas Cáterin Horeca

Referencias

Categoría:Restauración