El lugduname (del latín Lugdunum, antiguo nombre de Lyon) es uno de los edulcorantes sintéticos más potentes conocidos, con un poder edulcorante estimado entre 220 000 y 300 000 veces superior al de la sacarosa. Se trata de un derivado del ácido guanidinoacético empleado principalmente en el ámbito de la investigación.
Dado que aún no existen suficientes estudios toxicológicos ni de seguridad alimentaria, no cuenta con autorización para su comercialización ni está permitido su uso en seres humanos o animales.
Véase también Aspartamo
Referencias
Categoría:Edulcorantes Categoría:Guanidinas Categoría:Nitrilos