Olivicultura en Friuli-Venecia Julia es la actividad agrícola, de dimensiones económicas reducidas, dedicada al cultivo del olivo y a la producción de aceite de oliva en la región italiana de Friuli-Venecia Julia. Pese a su escaso peso económico en comparación con el resto de Italia, el cultivo tiene una particular importancia cultural y contribuye a complementar la renta de las explotaciones agrícolas, especialmente en la zona del Carso. La región cuenta con una única denominación de origen protegida (DOP), limitada al territorio de la provincia de Trieste.

Historia Fueron los romanos quienes introdujeron la olivicultura en la región, al plantar olivos en toda la zona nororiental del mar Adriático. Durante la Edad Media, en particular en las proximidades de la abadía de Rosazzo, se continuó produciendo aceite perpetuando las prácticas agrícolas romanas; según algunas interpretaciones, el topónimo Oleis, un núcleo cercano a la abadía documentado desde 1084 y hoy fracción de Manzano, derivaría del latín olea (olivo), que en el friulano medieval habría adoptado la forma «Uelis». El olivo permaneció presente de forma ininterrumpida en el territorio regional hasta la gran helada de 1929, que obligó a talar casi todos los ejemplares para obtener leña, un episodio que, unido al despoblamiento del campo, hizo desaparecer prácticamente el cultivo El olivo recuperó fuerza a partir de 1981, cuando una ley regional incentivó la creación de nuevos olivares un impulso reforzado en la década de 1990 por la Agencia Regional para el Desarrollo Rural (ERSA), que comenzó a distribuir plantones de olivo entre los agricultores A partir de los años setenta, tras un periodo en que se había preferido el cultivo de la vid, menos sujeto a las condiciones climáticas favorables, la superficie olivícola experimentó una progresiva revalorización, pasando a comienzos del nuevo milenio de poco más de 30 a más de 400 hectáreas, sobre todo en los alrededores de Trieste y en las provincias de Gorizia y Udine.

Zonas olivícolas El cultivo se distribuye por las provincias de Trieste, Gorizia, Pordenone y Udine, en olivares situados en las laderas de la franja colinar, acariciados por una brisa constante y beneficiados por el efecto moderador del mar sobre la temperatura circundante. Los puntos fuertes de la olivicultura regional incluyen la ubicación en emplazamientos idóneos situados en el límite septentrional del área de cultivo, la difusión de la venta directa, la proximidad de grandes núcleos urbanos y turísticos como canales comerciales potenciales, y la utilidad del cultivo para la recuperación de terrenos marginales o abandonados; entre sus puntos débiles figuran la baja producción por unidad de superficie, los elevados costes de cultivo, el riesgo de fenómenos climáticos excepcionales con daños por frío, la fragmentación de las parcelas y el coste de las obras hidráulico-agrarias en los terrenos colinares y cársicos.

Variedades La variedad más difundida es la Bianchera, de porte característico esbelto y erguido, que representa más de la mitad de las plantas de la zona de Trieste y constituye la única variedad autóctona actualmente en fase de desarrollo. Junto a ella se cultivan otras variedades preexistentes, como Bruka, Carbonara y Gentile di Rosazzo así como variedades de origen toscano —Leccino, Maurino, Pendolino y Frantoio— apreciadas por su buen rendimiento en aceite y por su resistencia al frío característico de la región, además del Grignano y el Leccio del Corno

Producción

Aceites de oliva Según datos de Oliocentrica, la superficie regional dedicada al olivo es de cerca de 284 hectáreas, con 832 explotaciones y 15 almazaras activas; la producción de la campaña 2022/2023 fue de cerca de 143 toneladas de aceite de oliva virgen extra, un incremento superior al 90 % respecto a la campaña anterior. Según otra fuente, la superficie olivícola regional es de unas 250 hectáreas, distribuidas entre las provincias de Trieste, Gorizia, Pordenone y Udine Impulsado por financiación regional, se constituyó recientemente el Consorzio Produttori Olio Extravergine di Oliva del Friuli Venezia Giulia, que trabaja además en la obtención de una certificación de indicación geográfica protegida (IGP), para la cual se encuentran todavía en fase de definición el área geográfica y los criterios de producción

Aceitunas de mesa No està una producción relevante de aceitunas de mesa en Friuli-Venecia Julia; la olivicultura regional está orientada exclusivamente a la producción de aceite. Si se dispone de una fuente autorizada al respecto, esta sección podría ampliarse.

Lista de aceites (denominaciones) Friuli-Venecia Julia cuenta con una única denominación de origen protegida de aceite de oliva virgen extra, la DOP «Tergeste», reservada al aceite obtenido a partir de determinadas variedades de aceituna producidas y transformadas en el territorio de la provincia de Trieste, según lo establecido por su disciplinar de producción. Entre sus características organolépticas principales figura una acidez máxima que no debe superar los 0,5 gramos por cada 100 gramos de aceite

Denominaciones y normativa La DOP «Tergeste» protege el aceite de oliva virgen extra producido en el territorio giuliano desde 2005.

Referencias

Friuli-Venecia Julia Categoría:Cultura de Friuli-Venecia Julia