Olivicultura en Emilia-Romaña es la actividad agrícola dedicada al cultivo del olivo y a la producción de aceite de oliva en la región italiana de Emilia-Romaña. El cultivo, de dimensiones reducidas y limitado a algunas áreas específicas del territorio, cuenta con dos denominaciones de origen protegida (DOP).

Historia Según algunas fuentes, las raíces de la producción de aceite en la región se remontarían incluso a la época villanoviana. En Brisighella se ha hallado una almazara de uso familiar construida en época romana, testimonio de una tradición olivícola de origen antiguo Testimonios escritos sobre la actividad oleícola en la zona de Brisighella se conservan a partir de documentos y actas notariales de los siglos XV y XVI. Los primeros datos fiables sobre la superficie regional dedicada al olivo se remontan a 1934, cuando se documentaron cerca de 5.000 hectáreas de cultivo, de las cuales solo 500 en modalidad especializada. Los acontecimientos bélicos, las heladas de 1956, 1985 y 1996, y la difusión de cultivos extensivos entre 1970 y 1980 provocaron una progresiva desaparición del olivo en el territorio regional; las nuevas plantaciones realizadas entre 1988 y 2008 permitieron una recuperación significativa de la superficie perdida El paso de una producción destinada principalmente al autoconsumo a otra orientada a la comercialización es un fenómeno reciente, iniciado con la fundación de la almazara social de la Cooperativa Agricola Brisighellese en 1970. La DOP «Brisighella» se obtuvo el 2 de julio de 1996, y en marzo de 1997 se convirtió en el primer aceite de oliva virgen extra comercializado en Italia con la etiqueta de denominación de origen protegida de la Unión Europea.

Zonas olivícolas El cultivo está ampliamente difundido en toda la provincia de Rímini y en las primeras colinas de la provincia de Forlì-Cesena, mientras que en la provincia de Rávena se limita exclusivamente a la comarca de Brisighella; reaparece de forma esporádica en las laderas mejor resguardadas de los vientos fríos del norte, en las colinas de la provincia de Bolonia. Las zonas geográficas de mayor relevancia para el cultivo son los valles de los ríos Marecchia, Marano y Conca, en la provincia de Rímini; los valles del Rubicone, del Savio, del Bidente y del Montone, en la provincia de Forlì-Cesena; y los valles del Senio y del Lamone, en la provincia de Rávena El olivo ocupa sobre todo terrenos marginales de fuerte pendiente, difíciles de cultivar, donde se convierte en un elemento característico del paisaje rural y cumple una función de protección ambiental

Clima y suelo El olivo encuentra las condiciones de cultivo más favorables en los territorios de colina media y baja, donde mantiene un valor económico propio y constituye, junto con la vid, en ocasiones el único cultivo arbóreo intensivo posible. En las colinas emilianas, al norte del territorio regional, el cultivo se limita a las laderas protegidas de los vientos fríos procedentes del norte

Variedades La región tiene clasificadas 24 variedades de olivo, de las cuales 12 son autóctonas de Romaña. En las zonas de Rímini y Forlì-Cesena predominan las variedades Correggiolo, Leccino y Rossina (o Selvatico), mientras que en la zona de Brisighella, en la provincia de Rávena, predominan la Nostrana, la Ghiacciola y la Colombina La DOP «Brisighella» exige el uso de la variedad Nostrana di Brisighella en una proporción no inferior al 90 %, admitiéndose hasta un 10 % de otras tres variedades autóctonas locales, entre ellas el Correggiolo, más resistente al frío La DOP «Colline di Romagna» exige la variedad Correggiolo en una proporción no inferior al 60 % y la Leccino hasta un máximo del 40 %, admitiéndose además otras variedades locales minoritarias, como Pendolino, Moraiolo y Rossina, hasta un 10 %.

Producción

Aceites de oliva Según datos de Istat, la superficie regional dedicada al olivo era de cerca de 4.573 hectáreas en 2024, cultivadas por unas 3.000 explotaciones, con un aumento constante respecto a las 3.051 hectáreas registradas en 2006. Según un análisis de Oliocentrica, referido a un periodo algo anterior, la superficie regional era de 4.373 hectáreas, con 43 almazaras activas y 5.515 explotaciones, más de la mitad de ellas en la provincia de Rímini La producción anual de aceite de la región se estima en cerca de 10.000 quintales

Aceitunas de mesa No està una producción relevante de aceitunas de mesa en Emilia-Romaña; la olivicultura regional está orientada exclusivamente a la producción de aceite.

Lista de aceites (denominaciones) Emilia-Romaña cuenta con dos denominaciones de origen protegida de aceite de oliva virgen extra: Brisighella DOP, producida en los municipios de Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio y Modigliana, en las provincias de Rávena y Forlì-Cesena. Colline di Romagna DOP, producida en varios municipios de las provincias de Rímini y Forlì-Cesena.

Denominaciones y normativa La DOP «Brisighella» contó primero con un disciplinar de producción nacional, publicado en la Gazzetta Ufficiale italiana n.º 228, del 29 de septiembre de 1995, y obtuvo el reconocimiento europeo el 2 de julio de 1996. La DOP «Colline di Romagna» está regulada, en su versión actual, conforme al Reglamento (UE) n.º 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

Referencias

Emilia-Romaña Categoría:Cultura de Emilia-Romaña