Olivicultura en Umbría es la actividad agrícola dedicada al cultivo del olivo y a la producción de aceite de oliva en la región italiana de Umbría. Su peso en la producción nacional es reducido, en torno al 1,5 % del total, aunque la región goza de reconocimiento por la calidad de su producción, protegida por una única denominación de origen protegida (DOP) de ámbito regional, dividida en cinco menciones geográficas.

Historia Los orígenes del cultivo del olivo en el territorio umbro se remontan a la época etrusca, La actividad comercial ligada al producto está documentada ya desde el siglo I a. C., cuando el aceite umbro llegaba hasta Roma transportado por vía fluvial a través del río Tíber desde el puerto comercial de Otricoli. De este periodo se conserva, en la localidad de Trevi, el olivo de Sant'Emiliano, un ejemplar con una edad estimada de unos 1700 años Con la caída del Imperio romano de Occidente, el cultivo entró en declive y numerosos olivares fueron abandonados la recuperación llegó en el Bajo Medievo, impulsada por las órdenes monásticas y por la difusión de la propiedad eclesiástica Un decreto de 1400 obligó a los agricultores a plantar e injertar anualmente una cuota de olivos, lo que llevó la superficie cultivada a su máxima extensión histórica; en los siglos XVI y XVII se registró un aumento progresivo del precio tanto de las plantas como de los terrenos con olivos, indicio de un interés creciente por el cultivo Fue en el siglo XIX, gracias sobre todo a las medidas de incentivo adoptadas por el Estado Pontificio, cuando se produjo un notable incremento de la superficie olivícola

Zonas olivícolas El cultivo se concentra sobre todo en la provincia de Perugia. La DOP «Umbria» cubre la totalidad del territorio administrativo regional, pero exige que el producto se acompañe obligatoriamente de una de las cinco menciones geográficas adicionales: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli del Trasimeno y Colli Orvietani.

Clima y suelo El territorio umbro es predominantemente colinar y montañoso, ya que estas formas de relieve superan el 90 % de la superficie regional, con un clima de tipo continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos cálidos y secos. La composición del suelo varía según la zona: predominan las rocas calcáreas en el sector apenínico nororiental, formaciones arenáceas, margosas y arcillosas en la zona central y preapenínica, y terrenos de origen volcánico, tobáceos, arcillosos y arenosos en el área suroccidental del Orvietano Los terrenos escarpados, poco profundos y de tipo arcilloso son considerados particularmente aptos para el cultivo de la vid y del olivo

Variedades El aceite de oliva virgen extra de la DOP «Umbria» se obtiene a partir de las variedades: Leccino Frantoio Moraiolo San Felice Rajo Dolce Agogia

La composición varietal exigida cambia según la mención geográfica adicional: en la mención Colli Assisi-Spoleto, la variedad Moraiolo debe estar presente en una proporción no inferior al 60 %, junto con Leccino y Frantoio hasta un 30 %.

Producción

Aceites de oliva La producción regional de aceite de oliva equivale a cerca del 1,5 % del total nacional. Según datos elaborados por Coldiretti, la superficie regional cultivada de olivo es de unas 30.000 hectáreas, con cerca de 7,5 millones de plantas si bien un análisis de Oliocentrica cifra la superficie agrícola olivetada en cerca de 27.000 hectáreas, equivalentes al 6,7 % de la superficie agrícola utilizada regional La región cuenta con cerca de 200 almazaras activas El aceite virgen extra amparado por la DOP «Umbria» produce una media anual de 600 toneladas, lo que representa cerca del 7 % de la producción nacional de aceites con denominación de origen En la campaña 2025, el circuito certificado de la DOP contaba con 7.808 hectáreas y 1.442 operadores inscritos, y produjo 736.000 litros de aceite con un rendimiento medio del 6,6 %, tras una caída del 50 % en la cantidad de aceitunas molidas respecto a la campaña anterior.

Aceitunas de mesa No està una producción relevante de aceitunas de mesa en Umbría; la olivicultura regional está orientada casi exclusivamente a la producción de aceite.

Lista de aceites (denominaciones) Umbría cuenta con una única denominación de origen protegida de aceite de oliva virgen extra, la DOP «Umbria», que cubre todo el territorio regional y debe presentarse siempre junto con una de sus cinco menciones geográficas adicionales: Colli Assisi-Spoleto Colli Martani Colli Amerini Colli del Trasimeno Colli Orvietani

Denominaciones y normativa La denominación de origen controlada «Umbria» fue instituida a nivel nacional en 1997. Su reconocimiento como denominación de origen protegida a escala de la Unión Europea llegó mediante el decreto del Ministro de Políticas Agrícolas del 6 de agosto de 1998, que aprobó también el disciplinar de producción anexo, redactado conforme a lo dispuesto por la ley n.º 169 de 1992

Referencias

Umbria Categoría:Cultura de Umbria