El Regaliz de Atri es un producto agroalimentario italiano cultivado en Atri en Abruzzo con regaliz fresco o seco y su extracto.https://abruzzoturismo.it/it/la-liquirizia-di-atri-loro-nero-dabruzzo
Historia El regaliz de Atri se cultiva en Abruzzo desde la época romana, y en la Edad Media los frailes ya lo utilizaban extrayendo su jugo; La región de Abruzzo es, después de Calabria, la principal productora de regaliz.https://www.virtuquotidiane.it/cronaca/atri-e-la-liquirizia-una-storia-lunga-600-years-that-binds-abruzzo-and-calabria-and-spreads-around-the-world.html En Italia son famosos los caramelos de regaliz Tabù, elaborados por la empresa R. De Rosa, fundada en 1836 en Atri, Abruzzo.https://www.youtube.com/watch?v=ce2ipWtrCQE
Producción El regaliz de Atri se comercializa en las siguientes presentaciones: rueda palitos pececitos almendras confitadas rellenas caramelo
Ver también
Gastronomía de Abruzos
Referencias
Traducción
Abruzos