La callosina es una variedad de olivo. Es considerada como variedad secundaria, ya que sólo se cultivan unas 1.000 ha en las provincias de Alicante y Murcia . Se cultiva principalmente en las comarcas alicantinas de la cuenca del Vinalopó, Vega Baja del Segura y el Alacantí . Probablemente debe su nombre a la localidad de Callosa del Segura, aunque actualmente el cultivo del olivo ha desaparecido.
También se la conoce como: Cornicabra Callosina, Cornicabra Fina, Grossal Callosina, De Agua y Parda, Cornicabra Parda, Cornicabra Blanca, Cornicabra de Albatera, Albaterana, Orihuelera.
Características Agronómicas Variedad de vigor medio y apreciada por su resistencia al frío ya la sequía. Sus esquejes fácilmente echan raíces y su polen es autocompatible con las flores de la misma variedad por lo que no necesita otras variedades que la polinicen. El tiempo que tarda en entrar en producción desde la plantación es el de la media de variedades. La maduración de las aceitunas es tardía.
Es resistente a la tuberculosis y sensible a mosca, prays, repilo, y aceituna jabonosa.
La cosecha mecánica resulta difícil por la resistencia a desprenderse de sus frutos cuando se usan máquinas vibradoras. Las aceitunas son de peso medio entre 2 y 4 gramos. Productividad elevada y constante, ya que no está muy afectada por el fenómeno de la contrañada. Descripción pomológica variedad Callosina Características del árbol* Vigor:Elevado* Puerto:Abierto a erguido* Densidad de la copa:EspesaCaracterísticas de la hoja* Forma:Lanceolada* Longitud:Media* Ancho:Estrecha* Curvatura del limbo:PlanaCaracterísticas del fruto* Peso:Medio* Forma (A):Alargada* Simetría (A):Asimétrico* Posición del diámetro transversal máximo (B):Centrado o hacia el ápice* Ápice (A):Apuntado* Base (A):Redondeada* Pezón (A):Esbozado* Color en la maduración:NegroCaracterísticas del endocarpio* Peso:Alto* Forma (A):Alargada* Simetría (A):Asimétrico* Simetría (B):Ligeramente asimétrico* Posición del diámetro transversal máximo (B):Hacia el ápice* Sección transversal máxima:Circular o casi* Ápice (A):Apuntado* Base (A):Apuntada* Superficie (B):Lisa* Número de surcos fibrovasculares:Medio* Distribución de los surcos fibrovasculares:Uniforme* Terminación del ápice (A):Con mucrón
Usos Tanto para hacer aceite como por mesa (partidas o estancias), ya que la pulpa es de gran calidad y muy resistente una vez elaborada.
El contenido graso de esta aceituna no es muy elevado. Sin embargo, el olivo callosino tiene una productividad elevada y constante, y se aprecia mucho por su alto contenido en aceite y su calidad.
Referencias
Categoría:Variedades de oliva de la Comunidad Valenciana Categoría:Del bancal al setrill