Embumar (nombre comercial de Embutidos Marineros S.L.U.) es una empresa española de transformación de productos pesqueros con sede en Jerez de la Frontera, España, especializada en la elaboración de embutidos de origen marino. Es miembro del Grupo de Desarrollo Pesquero de la Comarca Noroeste de Cádiz.
La empresa elabora más de veinte variedades de productos pesqueros procesados, entre los que figuran embutidos y fiambres de huevas de merluza y bacalao, pulpo cocido, salchichas de salmón, y productos elaborados a partir de atún, calamar gigante, choco y langostino, en formatos de hamburguesa o peperoni, entre otros. El 35% de la materia prima que utiliza es de origen nacional, sobre todo de Cádiz y Galicia, el resto, de países como Chile, Perú, Nueva Zelanda e Islandia.
Los productos se comercializan en formatos refrigerados, pasteurizados y congelados, y se distribuyen en cadenas como Mercadona, Carrefour, Dia, Lidl, Alcampo, El Corte Inglés y Aldi. El canal minorista representa el 85% de la facturación.
Historia La sociedad Embutidos Marineros S.L.U. fue registrada en 1999 por José Viva, nacido en Sanlúcar de Barrameda en 1966. Con anterioridad a la fundación de Embumar, había operado una firma de precocinados cárnicos en Málaga y tiendas de congelados en Sanlúcar. Su actividad inicial se desarrolló en un saladero del puerto de Bonanza. El primer embutido de pescado se produjo hasta 2002, tras varios años de desarrollo del proceso. Las primeras instalaciones de la empresa fueron naves en el entorno del puerto y posteriormente en el polígono industrial Rematacaudales II en Sanlúcar.
A partir de 2008, la empresa incorporó productos de menor precio orientados al canal minorista, como barritas de huevas de 120 gramos, lo que facilitó la entrada en grandes cadenas de distribución y elevó el crecimiento anual hasta el 30%, frente al 5–10% registrado anteriormente.
En octubre de 2014, el Ayuntamiento de Jerez de la Frontera y Embumar suscribieron un contrato de reserva de una parcela de 5.300 m² en el Parque Científico Tecnológico Agroindustrial (PCTA) para la construcción de una nueva planta. Sumada a una parcela contigua de 6.000 m² cuya transmisión fue autorizada previamente, la superficie total disponible para la empresa ascendió a más de 11.000 m². El 25 de septiembre de 2018, Embumar inauguró sus nuevas instalaciones en el PCTA. La nueva planta tendría una capacidad de almacenamiento superior a 1.100 palés y capacidad para procesar más de 12 toneladas diarias.
Reconocimientos
Insignia de Oro de la Ciudad de Sanlúcar de Barrameda (2011). Premio Andalucía de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía (2012). Premio a la Innovación, Junta de Andalucía. Premio a la Empresa más Innovadora, consumidores de Carrefour. Premios en las categorías de Innovación Alimentaria, Calidad Alimentaria, Producto del Año y Excelencia, otorgados por El Suplemento.
Premio I+D+i de Gastro&Cía.
Referencias Categoría:Empresas de la provincia de Cádiz Categoría:Empresas de alimentación de España Categoría:Economía de Jerez de la Frontera Categoría:Pesca en Andalucía Categoría:Marcas de productos alimenticios Categoría:Sanlúcar de Barrameda Categoría:Empresas fundadas en 1999