Café Thibon es un café, bar y comercio gastronómico de la ciudad de Buenos Aires, ubicado en Montevideo 723, en el barrio de San Nicolás. El café original antes del cambio de firma, fue inaugurado en 1938 por la familia Thibon, de origen francés, como local dedicado a la venta de café tostado y molido a la vista. En el año 2023 fue vendido. El establecimiento forma parte del circuito de Bares Notables de Buenos Aires, categoría otorgada a locales porteños con valor histórico, cultural, arquitectónico o de interés local.
Historia
La familia Thibon llegó a la Argentina en 1935 desde Ardèche, Francia, donde se dedicaba al cultivo de la vid. En 1938 abrió el local de Montevideo 723, orientado en sus primeros años a la venta de café tostado y molido. Con el paso del tiempo incorporó productos de almacén, vinos, licores y otros artículos gastronómicos, aunque mantuvo el café tostado como uno de los ejes de su actividad comercial.
Durante buena parte de su historia el local funcionó principalmente como tienda. Hacia el año 2000 incorporó mesas para consumo en el lugar, luego de acondicionar un sector que hasta entonces había sido utilizado como depósito.
Reconocimiento patrimonial
El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires incluyó al original Café Thibon entre los Bares Notables y lo registra con esa categoría en su sitio turístico oficial. Posteriormente el bar tuvo un cambio de firma. En 2014, la administración porteña informó la entrega de diplomas a nuevos establecimientos declarados Bares Notables ese año, entre ellos Café Thibon.
Controversias
En enero de 2023 se anunció el cierre del establecimiento, hecho que generó fuerte repercusión por tratarse de un comercio incorporado al circuito de Bares Notables. Más tarde, el local fue reimpulsado bajo una nueva gestión vinculada con El Gato Negro, otro bar notable porteño.
La nueva etapa quedó a cargo de Jorge Crespo y Verónica Crespo, propietarios de El Gato Negro, quienes sólo conservaron el nombre y parte del mobiliario original del local.
Características
El interior de Café Thibon conservaba elementos asociados a bares y comercios tradicionales porteños, como pisos damero, muebles de madera, vitrinas, tolvas exhibidoras y una antigua máquina tostadora de café.
Tras su reapertura con una nueva firma, la oferta incluyó café, tés en hebras y comidas simples
Referencias
Enlaces externos
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