(Filadelfia, Estados Unidos; – ) fue un jugador y comentarista de fútbol americano de Estados Unidos que jugó cinco temporadas en la NFL con los Minnesota Vikings en la posición de tight end, con una aparición en el Pro Bowl.
Carrera A nivel universitario jugó baloncesto con los West Chester Golden Rams, equipo con el que lideró la NCAA en porcentaje de tiros de campo con un récord de 67%, rompiendo la marca anterior puesta por Kareem Abdul-Jabbar, Kent Martens y Al Fleming.
Después decidió jugar fútbol americano en la posición de tight end hasta 1979, cuando fue seleccionado en la sexta ronda del Draft de la NFL por los Minnesota Vikings, equipo con el que jugó cinco temporadas con una aparición en el Pro Bowl en 1981. Al momento de su retiro se ubicó en tercer lugar entre los tight ends en recepciones (165) y touchdowns (16), y en 1981 registró su mayor cantidad de recepciones en una temporada (79), yardas (1,004), yardas por recepción (12.7) y touchdowns (8). Una seria lesión de rodilla provocó que Senser se perdiera la temporada de 1983 pero regresó en 1984.
Tras el retiro Senser pasó a ser comentarista para los Minnesota Vikings en Radio Network en 1993–94 y de 2001 a 2006. Trabajó para WCCO Radio como comentarista para St. Thomas Tommies en la NCAA Division III de fútbol americano en 2011.
Senser fue uno de los dueños del Joe Senser's Restaurant & Sports Theater en Bloomington y Roseville, Minnesota, ambos locales que ya no existen. Estaba casado y tenía cuatro hijas y una nieta. Una de sus hijas es la cantante Brittani Senser.
El un Mercedes SUV registrado a nombre de Senser estuvo involucrado en un accidente en la Augsburg University en Minneapolis. El el abogado de la familia Senser contó que el que manejaba era Amy Senser, su esposa. Fue condenada por asesinato y sentenciada a 41 meses de carcel.
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